10 Ricette Yummy Kerala Ramadan che dovete certamente provare

Kerala ha una significativa popolazione musulmana e durante il Ramadan, la cucina dello stato assume un aspetto esotico. Ci sono molti Kerala piatti speciali deliziosi e sontuosi che sono serviti durante iftar, il tempo in cui i musulmani rompere il digiuno.

10 Yummylicious Kerala Ramadan Ricette:

Alcune delle deliziose ricette Ramadan del Kerala, di Dio Own Country, sono elencati di seguito, solo per il foodie in te!

1. Kai Pathiri:

Questo è un piatto tradizionale tra Kerala musulmani. Facile fare, di solito è consumato durante la prima colazione in Ramadan.

Prendi la ricetta

Ingredienti:

• 2 tazze torrefatto polvere riso
• 1 tazza di cocco grattugiato
• 5 scalogno
• 2 cucchiaino di semi di cumino
• Latte di cocco 1 tazza
• 2 tazze di acqua
• Sale

Preparazione:

1. Cocco Grind, semi di cumino e scalogno insieme. Tenere da parte.
2. Far bollire l'acqua con il sale e aggiungere il mix di cocco e farina di riso. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti.
3. Coprire la pentola e lasciate stare per circa 10 minuti.
4. Mescolare la miscela di cocco e riso con un cucchiaio e impastare in un impasto liscio.
5. Forma palle dimensioni di limone e rotolare in, forma rotonda sottile. Se l'impasto è appiccicoso durante la laminazione, utilizzare farina di riso.
6. Arrostire il pathiri su uno spesso, pan fondo piatto su entrambi i lati.
7. Mettere a bagno i pathiris cotte in latte di cocco per renderlo morbido e migliorare il gusto.

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Questo piatto Ramadan viene di solito servito con un pollo piccante, carne di montone o di curry di carne.

Stile 2. Pollo Cotolette Kerala:

Cotolette del pollo fare uno spuntino grande Iftar, soprattutto per i bambini. Il piatto viene preparato utilizzando pollo tritato e patate lesse.

Prendi la ricetta

Ingredienti:

• Pollo disossato 2 - 1
• 3 patate bollite e purè, dimensioni medie
• 1 grande cipolla, tritata finemente
• 1 cucchiaio zenzero, tritata finemente
• 2 peperoni tritati
• 1 cucchiaino di polvere di curcuma
• 1 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
• 1 cucchiaino di pepe in polvere
• 1 cucchiaino di garam masala
• 1 tazza di pangrattato
• 2 uova, sbattute
• Sale
• Olio

Preparazione:

1. Pollo Dice a dadini. Applicare polvere di curcuma e peperoncino rosso in polvere e mettere da parte per 10 minuti.
2. Pressione cuocere il pollo finché sono teneri e poi tritate.
3. Cipolle Scaldare l'olio e soffriggere, zenzero, peperoncini verdi fino al morbido.
4. Aggiungere il pollo, garam masal e polvere di pepe nella padella e fate rosolare per altri 10 o 15 minuti.
5. Lasciate il composto diventare raffreddare e poi aggiungere le patate schiacciate. Impastare il composto con le mani fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
6. Formare delle palline e appiattire in polpette.
7. Immergere ogni tortino nell'uovo sbattuto e poi cappotto con pangrattato.
8. Friggere le polpette fino a doratura.

Servite questi cotolette di pollo in stile Kerala con ketchup.

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3. Piccante Kerala Stile Mutton Curry:

 Durante il Ramadan, è importante mangiare proteine ​​per tenervi in ​​corso durante le lunghe ore di digiuno. Questa è la ricetta perfetta per il Ramadan.

Prendi la ricetta

Ingredienti:

• 1 kg di montone cubi
• Cipolle 2 medie imprese, fette sottili
• 2 cucchiai polvere di coriandolo
• 1 cucchiaio di polvere di peperoncino rosso
• 1-4 cucchiaino di curcuma in polvere
• Zenzero 1 pollice
• 6 spicchi aglio
• Corteccia di cannella 1 pollice
• 1 cucchiaino di semi di papavero bianco
• 3 chiodi di garofano
• 1 - semi di cumino 2 cucchiaini
• 2 tazze di cocco grattugiato
• 2 gambooge (kudampuli)
• Un rametto di foglie di coriandolo

Preparazione:

1. Pressione cuocere la carne di montone con il sale e mettere da parte.
2. Miscela polvere di coriandolo, peperoncino in polvere, semi di papavero, zenzero, aglio, curcuma in polvere, cannella, semi di cumino e cocco.
3. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla fino a doratura.
4. Aggiungere il coriandolo e mix di cocco nella padella e soffriggere ulteriormente per 10 minuti.
5. Aggiungere i pezzi di montone cuoco e coprire con acqua.
6. Cuocere fino a quando il sugo si riduce un po 'e quindi aggiungere il gambooge.
7. Guarnire con coriandolo rametto e servire caldo.

Servire stile del Kerala di montone al curry con appam o idiyappam. Si può anche servire con pathiri.

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4. Unnakkaya:

Si tratta di uno spuntino dolce tradizionale consumato principalmente nella parte settentrionale del Kerala durante il Ramadan. Esso è composto da platani e fiocchi di riso.

Prendi la ricetta

Ingredienti:

• 2 platani maturi
• 2 tazze di cocco grattugiato
• 2 cardamomi schiacciato
• 2 cucchiai di uvetta, tritate grossolanamente
• 4 cucchiai di fiocchi di riso
• Zucchero
• 2 cucchiai di noci di anacardi, in polvere

Preparazione:

1. Lessare i platani e poi schiacciarle. Tenere da parte.
2. Ghee Scaldate in una padella superficiale di polvere e friggere anacardio, uvetta tritate, cocco e cardamomo.
3. Aggiungere lo zucchero per addolcire la miscela.
4. Aggiungere fiocchi di riso alla miscela e si fondono tutti gli ingredienti con un cucchiaio.
5. Lasciare raffreddare il composto e poi cospargere po 'di polvere di cardamomo.
6. Olio i palmi delle mani e formano piccole sfere di platani purè.
7. Fare un buco nelle palle piantaggine con il pollice e farcire la miscela di noce di cocco e riso fiocchi in esso. Sigillare il foro e la forma delle sfere in cilindri.
8. Friggere le palline piantaggine fino giallo dorato.

Servite unnakkaya caldo. Non hai bisogno di un accompagnamento con questo piatto. E 'delizioso di per sé.

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5. Sukhiyan Kerala Stile:

Sukhiyan è uno spuntino tradizionale consumato in Kerala ed è perfetto durante il Ramadan a causa del suo contenuto di proteine ​​e di fibre magro. Esso è composto da tutta fagioli mung, cocco e zucchero grezzo.

Prendi la ricetta

Ingredienti:

• 1 tazza di fagioli mung intero (grammo verde)
• 1 - 2 tazza jaggery
• 1 - 2 di cocco grattugiato
• 1 - 2 cucchiaino di cardamomo in polvere
• 1 cucchiaio di ghee (burro chiarificato)
• Un pizzico di sale
• Farina non specifica (Maida)

Preparazione:

1. Cuocere i fagioli mung in una pentola a pressione con 2 tazze d'acqua e un pizzico di sale. Scolate i fagioli e tenere da parte.
2. Fate sciogliere il burro chiarificato in una padella pesante fondo e aggiungere zucchero grezzo. Consentire il sagù fondere, agitando continuamente.
3. Aggiungere cocco grattugiato e mescolare bene; e poi aggiungere la polvere di cardamomo e fagioli mung bolliti.
4. Fate cuocere per circa 2 minuti e togliere dal fuoco.
5. Fare delle palline e tenere da parte.
6. Fare un impasto con tutti gli usi di farina e acqua. Aggiungere un pizzico di sale alla pastella.
7. Immergere le palline di fagioli mung in pastella e friggere fino giallo croccante e dorata.

Servire questo piatto caldo. Mentre bollire i fagioli mung fare attenzione a non a un eccesso di bollire i fagioli, in modo da rendere difficile per formare i fagioli in palline.

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6. Majboos arabe piccanti:

Questo piatto è simile al Kerala pollo Biryani ed è molto popolare durante il Ramadan nella parte settentrionale del Kerala.

Prendi la ricetta

Ingredienti:

• 1 kg di riso Basmati
• 1 1 - 2 kg di grandi pezzi di pollo
• Cipolle 2 medie tritati
• 1 carota tritata
• Zenzero 2 pollici - 1
• 1 - 2 di cannella
• 6 spicchi aglio
• 4 cardamomo
• 4 spicchi
• 2 pomodori, tagliati a metà
• 1 - 4 tazza di succo di limone fresco
• 1 - 2 cucchiaino di curcuma in polvere
• 3 uova sode
• Foglie di coriandolo per guarnire

Preparazione:

1. Mescolare l'aglio, lo zenzero, il cardamomo, la cannella, il succo di limone, sale, due cucchiaio di olio, chiodi di garofano e la curcuma in polvere in una ciotola.
2. Applicare questa pasta sui pezzi di pollo a fondo e mettere da parte in frigorifero per un'ora.
3. Scaldare l'olio in una grande padella e soffriggere fino a traslucido.
4. Aggiungere i restanti spezie, carote, pomodori, sale e pollo pezzi e fate rosolare per 5 minuti.
5. Aggiungere l'acqua e portare ad ebollizione.
6. Una volta che il pollo è cotto, togliere con un mestolo forato con i pomodori.
7. Passare il brodo di pollo con un colino e far bollire.
8. Aggiungere il riso al brodo quando inizia a bollire
9. Coprite il tegame e lasciate cuocere il riso.
10. Soffriggere i pezzi di pollo.
11. Diffondere il riso in un piatto e posizionare i pezzi di pollo fritto.
12. Guarnire con uova sode e foglie di coriandolo

Servire questo piatto caldo con alcuni Raita. Sarà grande gusto.

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7. Erachi Pathiri:

Questo è un piatto tradizionale musulmana che si compone di pane fritto ripieno di pollo. E 'popolare durante il Ramadan ed è servita a iftar.

Prendi la ricetta

Ingredienti:

• 1 - 2 tazza tritato carne di pollo
• 1 - 2 cucchiaino di curcuma in polvere
• 4 cipolle tritati
• 10 peperoncini verdi tritati
• Un pezzo di zenzero fatto in una pasta
• 8 spicchi d'aglio, purè
• 1 cucchiaio di foglie di coriandolo tritato
• 2 rametti di foglie di curry
• 1 tazza di farina non specifica (Maida)
• 5 uova
• 1 cucchiaino di foglie di menta, tritate
• Polvere di cardamomo
• Zucchero
• Sale

Preparazione:

1. Scaldare l'olio in una padella e cuocere il pollo tritato con sale e polvere di curcuma.
2. Soffriggere le cipolle, zenzero, peperoncini verdi, foglie di coriandolo, foglie di curry, foglie di menta e aglio.
3. Quando la cipolla diventa marrone, aggiungere il pollo tritato cotto e soffriggere fino a cottura.
4. Fare la pasta di tutti gli usi di farina e fare piccole palline.
5. Appiattire le palle con il matterello in cerchi.
6. Aggiungere un cucchiaio di trito del pollo cotto al centro e coprire con un altro palla appiattita.
7. Sigillare i lati premendo e pizzicare.
8. Fare un impasto con le uova, un pizzico di zucchero e polvere di cardamomo. Stendere il composto di uova con un pennello su ogni pathiri.
9. Scaldare l'olio in una padella profonda e soffriggere la pathiri fino a doratura.

Servire questa deliziosa pathiri carne con ketchup.

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8. Malabar Samosa:

Questo è piuttosto un piatto popolare durante il Ramadan e molte case musulmane rendono per iftar. I vostri ospiti apprezzeranno i triangoli ripieni di carne.

Prendi la ricetta

Ingredienti Per Samosa Foglio:

• 2 tazze di farina (Maida)
• Ghee
• Acqua calda
• Sale

Ingredienti per il ripieno di pollo:

• Tritare 2 pollo - 1
• 1 cucchiaio di pasta di zenzero
• 1 cucchiaio di pasta aglio
• 2 cucchiai polvere di coriandolo
• 1 cucchiaio di polvere di peperoncino rosso
• 1 - 2 cucchiai di curcuma in polvere
• 1 - semi di finocchio 2 cucchiai
• 1-4 cucchiai Garam Masala

Preparazione:

1. Aggiungere l'olio e cuocere il pollo con tutti gli ingredienti. Asciugare l'acqua da mescolare frittura.
2. Fare la pasta con farina non specifica, burro chiarificato e sale.
3. Stendere la pasta in forme grezze sottili.
4. Tagliare ogni cerchio in quattro pezzi
5. Riempire il masala di pollo in ogni pezzo e piegare per fare un triangolo.
6. Fry ogni triangolo in olio bollente, finché non sarà croccante e dorata.

Servite il samosa Malabar con un po 'di menta e coriandolo chutney.

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9. Kozhi Pidi:

Questo piatto tradizionale Kerala è fatto durante il Ramadan. Non è altro che gnocchi di riso al vapore che galleggiano nel delizioso sugo di pollo.

Prendi la ricetta

Ingredienti:

• Farina di riso 1 tazza
• 1 - semi di finocchio 2 cucchiaini
• 1 tazza di cocco grattugiato
• 2 tazze di latte di cocco
• 500 pollo gm, tagliata a dadini in piccoli pezzi
• 1 - 2 cucchiaini di zenzero e pasta aglio
• 3 peperoncini verdi, tritate
• 1 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
• 1 cucchiaino polvere di coriandolo
• 1-4 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1-4 cucchiaino di garam masala
• 2 cipolle tritate,
• 1-4 cucchiaino di pepe in polvere

Preparazione:

1. Far bollire 2 tazze di acqua per circa 2 minuti.
2. Aggiungere sale all'acqua bollente e 2 tazze di farina di riso e fate cuocere per circa 3 minuti.
3. Mentre la farina di riso è ancora caldo, la muffa in piccole palline.
4. Bollire 1 tazza di acqua e buttare le palline di riso in acqua bollente. Continuate a mescolare continuamente.
5. Quando le palline di riso sono cotte a metà, aggiungere i semi di finocchio e latte di cocco. Far bollire per 2 minuti e prendere la padella dal fuoco. I suoi gnocchi di riso o PIDI sono pronti.
6. Prendete una padella e arrostire il cocco grattugiato e macinare in una pasta.
7. Scaldare l'olio e soffriggere le cipolle, zenzero e aglio pasta e peperoncini verdi per 2 minuti.
8. Aggiungere la polvere di peperoncino rosso, garam masala, polvere di pepe e coriandolo in polvere e soffriggere per un altro minuto.
9. Aggiungere il pollo, pasta di cocco, foglie di curry e 1 tazza di latte di cocco. Aggiungere sale a piacere. Cuocete il pollo per circa 8 a 10 minuti.
10. Mescolare il PIDI nel sugo di pollo e servire ben caldo.

Questo piatto è un piatto principale e non richiede altro.

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10. Menta succo di limone:

Durante il Ramadan, il corpo ottiene disidratato e questo drink è perfetto per idratare il corpo.

Prendi la ricetta

Ingredienti:

• 1 succo di un grande limoneto
• 1 - 2 cucchiaino schiacciato zenzero
• 1 - 2 cucchiaino di foglie di menta, tritate
• Di zucchero 2 cucchiai
• 1 - 2 cubetti di ghiaccio tazza

Preparazione:

1. Mescolare tutti gli ingredienti in una centrifuga
2. Eseguire il succo con un colino a maglie fini
3. Aggiungere lo zucchero per addolcire il succo
4. Mettere il ghiaccio nei bicchieri alti e versare il succo.
5. Guarnire con foglie di menta e fette di limone

Servire il succo di limone menta immediatamente, come il colore verde si affievolisce con il tempo.

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Queste ricette sono riempimento, nutriente e ricca di sapori. Potrete godere di festa nelle ricette che vi darà la forza durante le ore di digiuno lungo. Prova oggi e condividere con noi qualsiasi variazione di queste ricette che si possono avere provato.