15 ricercate ricette della cucina vegetariana indiana per voi da provare

Cucina indiana e la varietà sono sinonimi. Nashta, come viene comunemente chiamato, varia come le diverse regioni in India. Dal semplice idlis al vapore, varietà dosa, pongal, e puttu nel sud dell'India alle paranthas, poori, e poha in Occidente e il Nord, ci sono innumerevoli opzioni per rendere la vostra giornata.

15 Indian Vegetarian Colazione Ricette per una festa di mattina:

Qui ci sono 15 tali gustose ricette selezionati con cura da varie parti dell'India. Provare tutti i giorni una ricetta da questo elenco per dare la vostra famiglia un inizio sano.

1. Idli:

Questa è una delle più sane dell'India meridionale ricette colazione vegetariana, che è comunemente servito in tutti i 4 stati del sud dell'India. Preparato da un impasto fermentato riso e urad dal, si tratta di un'opzione di vapore servito al fianco di chutney e sambar.

Ingredienti:

• Riso Pigramente - 4 tazze
• Urad dal - 1 tazza
• Acqua - Come richiesto per la macinazione
• Sale - qb

Indicazioni:

1. Lavare il riso e dal separatamente fino a quando completamente pulita.

2. Mettere a bagno sia separatamente in acqua pulita per circa 4 ore. È possibile bagno la notte per ottenere risultati migliori.

3. Scaricare l'acqua in eccesso dal riso e mantenere l'acqua da parte.

4. Macinare il riso prima di una smerigliatrice bagnato o frullatore, aggiungendo acqua come e quando necessario per rendere la pastella liscia.

5. Trasferire in un recipiente pulito.

6. Scaricare l'acqua in eccesso dal urad e mantenere l'acqua da parte.

7. Macinare il dal primo di una smerigliatrice bagnato o frullatore, aggiungendo acqua come e quando richiesto, ad intervalli regolari, per rendere l'impasto liscio.

8. Mescolare il riso terra con urad dal e macinare per qualche minuto, dopo l'aggiunta di sale.

9. Il processo di macinazione richiederà ovunque tra 40 a 50 minuti.

10. Transform ad un contenitore e tenere da parte per 10 ore o più per una migliore fermentazione.

Come procedere:

1. Mescolare la pastella bene con un mestolo. Aggiungere più sale, se necessario.

2. Grasso tuoi piatti idli leggermente con olio di semi di sesamo.

3. Nel frattempo, aggiungere circa 1,5 tazze di acqua per la pentola a pressione o pigramente tegame e scaldarlo.

4. Aggiungere circa ¾ mestolo di pastella per ciascuna della coppa del piatto idli.

5. Mettere in padella preriscaldata idli e vapore per circa 10 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel idlis esce pulito.

6. Servire fresco con chutney di vostra scelta, sambar, o pigramente polvere chutney.

Suggerimenti:

1. Invece di riso idli, è possibile utilizzare 2 tazze ciascuno di riso greggio e riso parboiled.

2. Rava Dosa:

Si tratta di una scelta popolare e gustosa colazione in quasi tutte le famiglie del sud dell'India. Ci sono diverse varianti di questa delizia croccante con certi quelli che utilizzano dal impregnati. Quello che sto menzionare è un solo istante, che è facile da mettere insieme, come ha bisogno di po 'di pianificazione. Aggiungere le carote, cipolle, peperoncini verdi, o qualsiasi altre spezie a vostra scelta per una torsione.

Ingredienti:

• Bansi rawa - ¾ di tazza
• Farina di riso - ¾ di tazza
• Farina di grano integrale - 2 cucchiai
• Peperoncini verdi - 3 o più
• Sale - qb
• Buttermilk - ½ tazza
• L'acqua - come richiesto

Per condire:

• I semi di cumino - 2 cucchiaini
• Curry leaves - 1 cucchiaio, tritato finemente
• Foglie di coriandolo - 1 cucchiaio, tritato finemente
• Cipolle - ½ tazza, tritato finemente
• Assafetida - un pizzico
• Olio - 2 cucchiaini

Indicazioni:

1. Rava arrosto asciutto su un kadai preriscaldato fino a poco caldo al tatto.

2. Mettere a bagno rava nel latticello e tenere da parte per 20 minuti.

3. Macinare il rava imbevuto di siero e peperoncino verde ad una pastella liscia.

4. Mescolare in farina di grano integrale, farina di riso e sale. Dare un rapido mix.

5. Scaldare l'kadai con l'olio.

6. Aggiungere i semi di cumino e lasciare splutter.

7. Aggiungere le foglie di curry e dare una mescolata veloce.

8. Aggiungere le cipolle e friggere fino a doratura.

9. Spegnere il fuoco, aggiungere asafetida, e dare una rapida mix. Quindi aggiungere alla pastella dosa.

10. Regolare sale.

11. Preriscaldare una tawa antiaderente leggermente ingrassati a fuoco medio.

12. Abbassare la fiamma al minimo e aggiungere un mestolo di pastella al Tawa.

13. Lentamente sparsi in un grande cerchio sottile. [Fare attenzione in quanto non è un compito facile].

14. Drizzle qualche goccia di olio e cuocere fino a quando il fondo diventa marrone dorato.

15. Gira e cuocere per altri 2 minuti.

16. Servire caldo con chutney di pomodoro piccante.

Suggerimenti:

Questo non è come la dosa rava albergo. Non soffriggere le cipolle e mescolare con la pastella. È possibile seguire le indicazioni come indicato di seguito per avere un ristorante in stile Rava dosa:

1. Aggiungere un mestolo di pastella all'angolo più esterno della Tawa.

2. Compilare facendo lentamente una sottile dosa.

3. Riempire i vuoti, se del caso, alla fine per ottenere una dosa di pizzo.

4. Cipolla Cospargere in cima alla pastella.

5. Cuocere con circa 1 cucchiaino di olio su ogni lato per rendere il croccante dosa.

3. Verdure rotto grano Upma:

Preparato con grano spezzato, si tratta di una gustosa colazione opzione di riempimento e. È possibile utilizzare le verdure di vostra scelta. Basta fare in modo che tutte le verdure, tranne le cipolle, vengono tritate la notte precedente. Aggiungere circa ½ tazza di arrosto dal moong per aggiungere proteine ​​per la prima colazione.

Ingredienti:

• Grano rotto - 1 tazza
• Onion - ½ tazza, tritato finemente
• Green Chilli - 3, fessura
• Ginger - parte 1 pollice, tritato finemente
• Verdure miste - 1 tazza (fagioli, carote, patate, cavolfiore)
• Piselli freschi - ½ tazza
• Olio da cucina - 1 cucchiaio
• Semi di senape - 1 cucchiaino
• Urad dal - ½ cucchiaino
• Curry leaves - 10, tagliuzzato
• Foglie di coriandolo - 1 cucchiaio, tritato finemente
• Sale - qb
• Burro chiarificato - 1 cucchiaino

Indicazioni:

1. Pulire frumento rotto sotto correre tre volte acqua e arrosto in 1 cucchiaino olio su fiamma media fino tiepido.

2. In una piccola pentola a pressione, aggiungere 3 cucchiaini di olio.

3. Aggiungere i semi di senape e lasciare splutter.

4. Aggiungere urad dal, foglie di curry e soffriggere fino a quando il dal ottiene un colore dorato.

5. Aggiungere le cipolle, pezzi di zenzero e peperoncini verdi.

6. Soffriggere finché le cipolle diventano marrone scuro.

7. Aggiungere le verdure ed i piselli e dare una rapida mix.

8. Mix nel grano spezzato e mescolare accuratamente.

9. Aggiungere l'acqua, il sale, e portare il composto ad ebollizione.

10. Coprire con il coperchio e cuocere per 1 pressione fischio.

11. Abbassare la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

12. Spegnere e attendere che la pressione a placarsi.

13. Togliere il coperchio e aggiungere un cucchiaino di burro chiarificato.

14. Foglie Cospargere di coriandolo e servire caldo con chutney di vostra scelta.

4. Aloo Parantha:

Questo paratha è abbondante e gustosa. Servire con un piccante chutney aglio menta, sottaceti, e latticini per un ossequio mente incredibile.

Per la pasta:

• Farina di grano integrale - 2 tazze
• Salt - ½ cucchiaino
• Acqua - abbastanza per impastare la pasta
• Olio - 1 cucchiaino

Per il ripieno:

• Patate - 4, di grandi dimensioni, cotti, pelati, purè
• Cipolle - 2, media tritata finemente
• Pasta di zenzero aglio - 2 cucchiaini
• I semi di cumino - 1 cucchiaino
• Peperoncino rosso in polvere - per il gusto
• Sale - qb
• Foglie di coriandolo - 1 cucchiaio, tritato finemente
• Olio - 3 cucchiaini

Indicazioni:

1. Aggiungere olio alla miscela di farina e il sale. Mescolare bene.

2. Aggiungere abbastanza acqua per l'impasto di farina e impastare per ottenere un impasto morbido.

3. Coprire con un panno di mussola pulita e tenere da parte.

4. Calore 3 cucchiaini di olio in una padella preriscaldata e aggiungere i semi di cumino.

5. Dopo semi di cumino schizzano, aggiungere pasta di zenzero l'aglio e far rosolare per 2 minuti.

6. Aggiungere le cipolle e soffriggere fino a doratura.

7. Aggiungere la polvere di peperoncino rosso e il sale. Mescolare bene.

8. Aggiungere purè di patate e mescolare bene.

9. Mescolare in foglie di coriandolo e regolare il condimento.

10. Trasferire in un piatto e lasciarla raffreddare.

Come procedere:

1. Impastare nuovamente la pasta e dividerlo in 10 porzioni uguali.

2. Rullo ciascuna porzione in un cerchio di spessore.

3. Dividere il ripieno in 10 porzioni uguali.

4. Inserire una porzione del ripieno all'interno del cerchio e chiudere i bordi del cerchio per assomigliare ad una sfera.

5. Lentamente rotolare fuori in un cerchio di spessore nuovo.

6. Preriscaldare una tawa unta su medio a calore elevato.

7. Posizionare il srotolato parantha sul Tawa riscaldata e cuocere fino a quando la parte inferiore ottiene macchie marrone scuro.

8. Cospargere poco burro chiarificato e capovolgere.

9. Cuocere fino a quando la parte capovolto ottiene macchie marrone scuro.

10. Servire caldo con salamoia e latticini.

11. Fare altre 9 paranthas con il resto della pasta e riempimento.

5. Aloo Puri:

Il, pane indiano fritti d'oro è una scelta popolare per la colazione in tutti gli Stati indiani, specialmente nelle fredde mattine di domenica. Realizzata con farina integrale, questi puri sono spesso serviti con patate al curry.

Ingredienti:

Per Potato Curry:

• Patate - 5, di medie dimensioni, sbucciate, tagliate a dadini, cucinati con ¼ cucchiaino di curcuma in polvere
• Cipolle - 2, di medie dimensioni, finemente affettato
• Pomodori - 3, di medie dimensioni, finemente affettato
• Peperoncini verdi - 3, diviso longitudinalmente
• Curry leaves - 5, tagliuzzato
• Foglie di coriandolo - 1 cucchiaio, tritato finemente
• Sale - qb
• Semi di senape - 1 cucchiaino
• Semi carambola - 1 cucchiaino
• Assafetida - un pizzico
• Ginger - 1 pezzo da 2 pollici, grattugiato
• -come acqua necessaria
• Oil - 4 cucchiaini

Per la pasta:

• Farina di grano integrale - 2 tazze
• Salt - ½ cucchiaino
• Acqua - abbastanza per impastare la pasta
• Olio - per friggere profonda la puris

Indicazioni:

Per The Curry di patate:

L'olio 1. Scaldare in una padella profonda messa a fuoco medio.

2. Aggiungere i semi di senape e lasciare splutter.

3. Aggiungere le cipolle, peperoncini verdi, e le foglie di curry e soffriggere finché le cipolle si trasforma d'oro.

4. Aggiungere i pomodori e far cuocere fino a che diventino polposa e morbido.

5. Nel frattempo, patate mash parzialmente.

6. Aggiungere purè di patate, sale e acqua, se necessario, e lasciare che la miscela di venire a ebollizione.

7. Fate bollire per 2 o 3 minuti.

8. Aggiungere lo zenzero grattugiato, foglie di coriandolo, e asafetida. Portate ad ebollizione e spegnere.

9. In una piccola padella, calore ½ cucchiaino di olio.

10. Aggiungere i semi di carambola e consentire a farfugliare.

11. Versare questo nel curry di patate e mescolare.

12. Trasferire in un piatto da portata fino servito.

Per il Puris:

1. Setacciare la farina con il sale.

2. Aggiungere acqua, come richiesto, fino ad ottenere una rigida, impasto ancora liscio.

3. Forma l'impasto in palline.

4. Stendere in sottili, piccoli cerchi.

5. In una padella profonda, scaldare l'olio su medio-alto calore.

6. Aggiungere i puris rotolato in olio bollente e friggere fino a quando entrambi i lati girano a doratura.

7. Servire caldo con aloo subzi.

6. Kanda Batata Poha - patata riso battuto:

Sì, sembra semplice, ma i sapori appena scoppiata in bocca. Un umile miscela di patate, cipolle, arachidi, e riso battuto con un tocco piccante reso da succo di limone appena spremuto - le parole sono sicuri di fallire! Servire con un bicchiere di latte e una manciata di mandorle per un'opzione pasto completo!

Ingredienti:

• Poha - 2 tazze
• Patate - 1, di medie dimensioni, pelati, tritato finemente
• Cipolla - 1, di grandi dimensioni, pelati, tritato finemente
• Peperoncini verdi - 3, fessura longitudinale
• Zucchero - ½ cucchiaino
• Curry leaves - 10, tagliuzzato
• Peanuts - 16, arrosto, con la pelle, grossolanamente schiacciato
• Semi di senape - ½ cucchiaino
• Assafetida - ½ cucchiaino
• Curcuma in polvere - ½ cucchiaino
• Sale - qb
• Succo di limone - 3 cucchiaini
• Olio - 2 cucchiai
• Foglie di coriandolo - 1 cucchiaio, tritato finemente

Indicazioni:

1. Lavare poha sott'acqua e trasferimento corrente per un colino per drenare completamente. Tenere da parte.

2. In una padella profonda, olio calore medio alta fiamma.

3. Aggiungere i semi di senape e lasciare splutter.

4. Aggiungere peperoncini verdi, cipolle e foglie di curry e soffriggere finché le cipolle imbiondire pallido.

5. Aggiungere le patate e soffriggere finché le patate girare morbida e marrone.

6. Aggiungere la polvere di curcuma e lo zucchero e dare una rapida mix.

7. Miscela di arachidi schiacciate e sale. Mescolare velocemente.

8. Aggiungere poha e dare una rapida mix.

9. Regolare il condimento.

10. Spegnere il fuoco, mescolare il succo di limone e foglie di coriandolo.

11. Servire caldo.

7. Dhokla:

Mentre questa prelibatezza gujarati è spesso servito come spuntino, fa una scelta meravigliosa colazione troppo. La ricetta tradizionale prevede l'uso di farina di ceci. Tuttavia, ho usato farina moong nella mia ricetta. E, per arricchire il suo valore nutrizionale, ho aggiunto carote grattugiate troppo. Questi sono ricchi di ferro e di proteine, oltre a offrire una buona dose di acido folico.

Ingredienti:

• Split grammo dal verde [moong] - 1 tazza
• Farina di ceci Bengal - 2 cucchiaini
• Peperoncini verdi - 5, fessura longitudinale
• Carote - 2 cucchiai, finemente grattugiato
• Kasuri methi - 2 cucchiai
• Basso cagliata grasso - 2 cucchiai
• Assafetida - ½ cucchiaino
• Fruit sale - 2 cucchiaini
• Sale - qb
• Cocco grattugiato - 2 cucchiai
• Foglie di curry - 10
• Semi di senape - ½ cucchiaino
• I semi di cumino - ½ cucchiaino
• Olio - 1 cucchiaino

Indicazioni:

1. Lavare moong accuratamente con acqua e immergere in acqua pulita per circa 2 ore.

2. Trasferire in un colino e lasciare a scolare.

3. Aggiungere dal drenato e 3 peperoncini verdi ad un frullatore e si fondono per una pasta liscia con pochissima acqua.

4. Trasferimento dal pasta in una ciotola di miscelazione.

5. Aggiungere farina di ceci, carote, caglio, sale, e asafetida e mescolare accuratamente.

6. Dimezzare la miscela.

7. Sciogliere 1 cucchiaino frutta in acqua 2 cucchiaini e mescolare alla metà della miscela.

8. Poiché le bolle miscela, ungere una thali 7 pollici e trasferire il composto in esso.

9. Agitare il thali per assicurare una distribuzione omogenea della miscela.

10. Posto al vapore per circa 10 minuti o fino a quando un teaser inserito esce pulito.

11. Trasferimento ad una piastra, fresco, e la fetta in quadrati.

12. Ripetere la stessa con resto della miscela anche.

13. In una padella preriscaldata, scaldare l'olio.

14. Aggiungere semi di senape e semi di cumino e lasciare splutter.

15. Aggiungere i peperoncini verdi rimanenti e curry lascia a questa miscela e soffriggere per un secondo.

16. Disporre le fette in dhoklas un grande piatto e guarnire con scaglie di cocco.

17. Versare il composto stagionato negli dhoklas guarniti e servire al fianco risale chutney e menta chutney.

8. Grano intero farina Puttu:

Questa è ancora un'altra opzione colazione al vapore che viene da paese di Dio, Kerala. Tradizionalmente, puttu viene preparata miscelando riso rosso con sale, acqua di cocco, e trucioli di cocco e poi cotto a vapore in un tubo come recipiente chiamato Puttu Kudam. Le cose sono cambiate e oggi ci sono molte varianti di puttu, tra cui miglio dito e di grano integrale. Questa ricetta prevede l'uso di farina integrale. Servire con banane o un cece nero piccante cotto in salsa di cocco per un autentico Kerala tocco.

Ingredienti:

• Farina di grano integrale - 1 tazza
• Cocco grattugiato - ½ tazza [È possibile regolare la quantità secondo il vostro gusto]
• Sale - qb
• L'acqua - come richiesto per inumidire la pasta

Indicazioni:

1. Aggiungere la farina integrale di una padella profonda preriscaldamento messo a fuoco medio.

2. Arrosto per 5 minuti, mescolando, a fuoco medio.

3. Trasferire in una ciotola e lasciarlo raffreddare leggermente verso il basso.

4. Aggiungere il sale e dare una rapida mix.

5. Aggiungere poca acqua per volta, e con le mani mescolare la pastella di guardare simile a briciole di pane.

6. Chiudere e tenere da parte per circa 8 a 10 minuti.

7. Aggiungere 2 cucchiai di cocco grattugiato a questa miscela e dare una rapida mix.

8. Se si dispone di un patram puttu, quindi seguire i passaggi da 9 a 11, altrimenti passare al punto 13.

9. Riempire 2 - 3 ° della Kudam puttu con acqua. Inserite a fuoco medio e lasciare che l'acqua bollente per iniziare.

10. Prendere la porzione cilindrica del patram puttu e iniziare il riempimento con farina di cocco e frumento alternativamente, iniziando e terminando con cocco. Chiudere con il coperchio.

11. Posizionare il cilindro in cima l'acqua bollente e vapore per circa 10 minuti o fino a quando il vapore inizia a uscire dei piccoli fori.

12. Prendere parte cilindrica dalla base e con il manico di un cucchiaio lungo, spingere il puttu su una piastra. Servire caldo con banane o ceci neri curry.

13. Se non si dispone di un Kudam puttum, è possibile utilizzare una piastra pigramente o anche un vaso circolare simile a tortiera. [Tortiera rotonda 7 pollici].

14. Grasso padella leggermente con olio [l'olio deve essere trascurabile].

15. Aggiungere la farina di cocco e di grano in alternativa, partendo e terminando con noce di cocco.

16. Nel frattempo, aggiungere 1 tazza di acqua per la pentola a pressione. Mettere una piccola ciotola [diametro turno 3 pollici] all'interno della pentola a pressione riempita con acqua e lasciare che l'acqua bollente per iniziare.

17. Posizionare la pentola riempita in cima a questa piccola ciotola.

18. Chiudere la pentola a pressione e vapore per 10 minuti.

19. Rimuovere dalla pentola e servire caldo con banane o verde grammo bolliti in salsa di cocco.

9. Vellayappam:

Conosciuto anche come kallappam, è ancora un altro un'autentica colazione ricetta Kerala. La versione attuale utilizza toddy e da qui il nome Kallappam. Tuttavia, in questi giorni il lievito nel utilizzato per il processo di fermentazione al posto di toddy. E 'facile da fare e può essere servito con un piatto piccante di vostra scelta.

Ingredienti:

• Raw rice - 1 tazza
• Riso cotto - ½ tazza
• Cocco grattugiato - ¼ tazza
• Lievito secco fresco - ½ cucchiaino
• Zucchero - ½ cucchiaino
• Acqua calda - 1-8 tazza

Indicazioni:

1. Sciogliere lo zucchero in acqua tiepida, aggiungere il lievito, e mettere da parte fino a quando il composto diventa spumoso.

2. Lavare il riso grezzo a fondo e ammollo per circa 8 ore o durante la notte.

3. Scolare bene il riso.

4. Miscela il riso scolato e riso cotto con noce di cocco per fare una pastella liscia.

5. Aggiungere la soluzione di lievito insieme con il sale a questa miscela di riso e cocco. Tenere da parte per 8 ore o durante la notte per la fermentazione.

6. Scaldare una padella antiaderente appam leggermente unta a fuoco medio.

7. Versare un mestolo di appam pastella nella vaschetta e turbolenza in senso orario per assicurare una distribuzione omogenea.

8. Chiudere la padella e cuocere fino a quando i bordi si rivolgono a doratura.

9. Capovolgere e cuocere per 20 secondi.

10. Appam è pronto quando i bordi sono croccanti e centro è morbido e soffice.

11. Servire caldo con un curry piccante uovo o patate bolliti in salsa piccante di cocco.

10. Pesarattu - Moong Dal Dosa:

Questa è una prelibatezza colazione da Andhra Pradesh ed è una grande fonte di proteine. E 'noto anche come moong chila nelle regioni settentrionali dell'India. Una molto semplice delicatezza, è abbastanza versatile da essere modificato per soddisfare le vostre esigenze palato. Lo rendono spesso o sottile secondo i vostri bisogni e servire con zenzero arachidi chutney o mix di verdure cotto in salsa di cocco.

Ingredienti:

• Tutta moong [Verde grammo] - 2 tazze
• Rice - ½ tazza
• Peperoncini verdi - 4, tritato finemente
• Ginger - 1 cucchiaio, finemente grattugiato
• I semi di cumino - 1 cucchiaino
• Sale - qb
• Cipolle - 1, di grandi dimensioni, tritato finemente
• Peperoncini verdi - 2, finemente tritato [opzionale]
• Olio da cucina - abbastanza per rendere dosa

Indicazioni:

1. Lavare il riso dal moong e tre volte sotto l'acqua corrente e bagno durante la notte.

2. Scaricare e mantenere l'acqua da parte.

3. Aggiungere moong con riso, peperoncini verdi, zenzero, semi di cumino, e sale a un frullatore e macinare con pochissima acqua ad una pastella liscia.

4. Aggiungere abbastanza acqua per fare la pastella versando raggiungere la consistenza.

5. Regolare il livello del sale.

6. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.

7. Mescolare cipolla tritata e peperoncini verdi e tenere da parte.

8. Inserire un leggermente strutturate unta antiaderente piastra su medio-alto calore.

9. Come tawa viene riscaldato, versare un mestolo di pastella dosa sulla piastra.

10. Diffusione in cerchi concentrici simili a dosa.

11. Spruzzo circa ½ cucchiaino di olio e circa 1 cucchiaino miscela chili-cipolla verde.

12. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio in parte inferiore diventa marrone e angoli del dosa inizia a salire su.

13. Piegare in dimezzare e servire caldo con il chutney di vostra scelta.

Suggerimenti:

È possibile aggiungere le carote grattugiate e aglio affettato e arrosto per sapore aggiunto.

11. Adai - Multi Lenticchia Dosa:

Ho semplicemente amo Adai. Ricco di proteine, questa delizia speciale Tamil Nadu spesso arriva con [Mix di verdure cotte a fuoco lento in noce di cocco verde peperoncino sugo] Avial. Aggiungere le lenticchie di vostra scelta. Mentre la ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di riso crudo e riso parboiled in uguale proporzione per la parte dei carboidrati, io di solito uso avena o miglio dito per quella parte. Ecco la versione autentica di Adai.

Ingredienti:

• Raw rice - ½ tazza
• Il riso parboiled - ½ tazza
• Nero urad dal - ¼ tazza
• Tuvar dal - ¼ tazza
• Chana dal - ¼ tazza
• Moong - ¼ tazza
• Peperoncini verdi - 2, tritato finemente
• Peperoncini rossi - 2
• Sale - qb
• Foglie di curry - 20, tritato finemente
• Assafetida - ¼ cucchiaino
• Olio - abbastanza per cucinare

Indicazioni:

1. Lavare sia il riso sotto acqua corrente e ammollo per almeno 4 a 6 ore.

2. Lavare tutti i dals insieme e godersi con il riso.

3. Trasferire il riso e la miscela dal ad uno straine e consentire il drenaggio.

4. In un frullatore, schiacciare peperoncino con sale e asafetida.

5. Aggiungere il riso e dal e si fondono ad una miscela grossolana con poca acqua.

6. L'impasto deve essere di versare consistenza, ma più spessa di quella di normale pastella dosa.

7. Aggiungere le foglie di curry tritate e regolare il condimento.

8. Calore leggermente unta antiaderente tawa a fuoco medio.

9. Versare un grande mestolo di pastella Adai sul centro della Tawa e diffondere in un cerchio di spessore.

10. Drizzle un cucchiaino pieno di olio in tutto il dosa.

11. Fate cuocere a fuoco medio per circa 4 a minuti o fino a quando la parte inferiore diventa marrone dorato.

12. Capovolgere, aggiungere un po 'di olio, e cuocere per 3 minuti o fino a quando altre macchie scure cominciano ad apparire sul lato capovolto.

13. Servire caldo con pigramente podi milaga o cagliata inutilmente o addirittura fresca.

Suggerimenti:

1. È possibile aggiungere le cipolle tritate finemente a Adai pastella.

2. Carote grattugiate anche un ottimo complemento.

3. Peperoncini Omettere e aggiungere pepe nero per sapore aggiunto.

12. Ragi Dosa - Finger Millet Crepes:

Dito miglio rende un ottimo sostituto carboidrati del riso. Un carboidrato versatile ricco di calcio e ferro, è la scelta ideale colazione se siete su una routine di perdita di peso. Aggiungere una manciata di polvere dal moong mentre si prepara la pastella o servire con 6 mandorle per un'opzione di pasto completo. Si può anche immergere urad dal e macinare per fare una dosa ragi fermentato.

Ingredienti:

• Finger miglio / farina Ragi - ½ tazza
• Farina di grano integrale - ¼ tazza
• Cipolle - 1, di medie dimensioni, finemente tritati
• Peperoncini verdi - 2, tritato finemente
• Foglie di curry - 10, tritato finemente
• I semi di cumino - 1 cucchiaino, arrosto
• Sale - qb
• Buttermilk - ¼ tazza
• L'acqua - come richiesto

Indicazioni:

1. Mescolare ragi, farina di frumento, e il sale con latticello e acqua per fare un sottile pastella.

2. Piegare in cipolle, foglie di curry, peperoncini verdi, e semi di cumino.

3. Ungete una piastra antiaderente leggermente e preriscaldare sul medio alta fiamma.

4. Versate un mestolo di pastella dosa e lentamente stenderlo il più sottile possibile.

5. Olio Drizzle e cuocere fino a quando gli angoli iniziano il sollevamento da solo e parte inferiore diventa marrone.

6. Capovolgere e cuocere per altri 2 minuti.

7. Servire caldo con chutney di cocco o chutney di pomodoro cipolla.

13. Sabudhana Khichdi - Sago Khichdi:

Abbastanza famoso come Vrat ka Khana, questa è una delizia di riempimento. Nonostante sia ricco di calorie e carboidrati amidacei, ha un buon sapore. Assicurati di spremere il succo di limone solo dopo aver spento la fiamma per evitare la colazione di girare amaro. Optare per i più piccoli, perla sago bianco per la preparazione di questo.

Ingredienti:

• Sabudana [Sago] 1 ½ tazze
• Patate - 1, di medie dimensioni, pelati, chopped21 a dadini sottili
• Peanuts - ¼ tazza
• Peperoncini verdi - 5, fessura longitudinale
• Burro chiarificato - 3 cucchiai
• Curry leaves - 12, tagliato grossolanamente
• I semi di cumino - 2 cucchiaini
• Succo di limone - 2 cucchiaini
• Foglie di coriandolo - 1 cucchiaio tritato [opzionale]

Indicazioni:

1. Sago Lavare accuratamente sotto un getto di acqua tre volte.

2. Immergere sago lavato in 1 tazza di acqua per circa 4 ore o fino perle sago gonfiano e separato.

3. Scaldare una padella profonda a fuoco medio.

4. Arachidi arrosto secche, sbucciare la pelle, e li schiacciano grossolanamente.

5. Nella stessa padella, aggiungere il burro chiarificato e consentire il riscaldamento.

6. Aggiungere i semi di cumino e consentire sputacchiando.

7. Aggiungere le foglie di curry e peperoncini verdi e far rosolare per un minuto di più.

8. Aggiungere cubetti di patate e soffriggere finché le patate girare morbida e fatto.

9. Miscela di sago e grossolanamente frantumato arachidi e soffriggere per altri 5 minuti.

10. Cospargere 2 cucchiaini di acqua e mescolare il sale.

11. Fai un rapido scalpore. Regolare il condimento.

12. Spegnere il fuoco e mescolare il succo di limone.

13. Guarnire con foglie di coriandolo e servire caldo.

14. Venn Pongal:

Una deliziosa miscela di riso e moong, questo è molto popolare per la prima colazione nel Tamil Nadu e Karnataka. Condito con pepe nero in grani parzialmente schiacciati e semi di cumino, questo viene servito con cipolla sambar e chutney grammo arrosto. È possibile utilizzare riso integrale al posto del riso normale per i benefici per la salute aggiunto.

Ingredienti:

• Riso grezzo / riso basmati / marrone di riso - 1 tazza [se si utilizza il riso basmati o riso integrale, lavarli e ammollo in acqua per almeno 30 minuti]
• Split verde grammo dal / moong - 1 - 3 tazza
• Acqua - 4 ½ tazze
• Sale - qb
• Ginger - 1 cucchiaio, pelati, finemente grattugiato
• Asafetida- ¼ cucchiaino
• Burro chiarificato - 2 cucchiaini
• Pepe nero in grani - 2 cucchiaini, grossolanamente tritati
• I semi di cumino - 1 ½ cucchiaino
• Foglie di curry - 12, tritate grossolanamente
• Mandorle - 6, tagliata a fette sottili

Indicazioni:

1. Lavare moong dal finemente e scolare bene.

2. Arrosto asciutto su fuoco medio fino a quando un aroma piacevole arriva.

3. Lavare il riso bene sotto l'acqua corrente e mescolare con arrosto dal moong.

4. Aggiungere il riso e dal in un recipiente e aggiungere acqua ad esso.

5. Miscela di sale, come desiderato.

6. Pressione cuocere fino a 3 fischi su fiamma alta.

7. Abbassare la fiamma e cuocere per altri 5 minuti.

8. Spegnere e attendere che la pressione si abbassa completamente.

9. Nel frattempo, scaldare il burro chiarificato in una padella.

10. Aggiungere i semi di cumino e consentire sputacchiando.

11. Aggiungere le foglie di curry, scaglie di mandorle e pepe nero in grani e soffriggere fino a quando le mandorle girare marrone scuro e pepe iniziano sputacchiando.

12. Prendere l'impasto dal riso e dalla cucina.

13. Mix nel condimento e servire caldo al fianco di chutney e / o sambar.

15. Phulkas:

Ecco che arriva una sana ricetta indiana colazione vegetariana a base di farina di grano integrale, questa versione focaccia indiano è abbastanza semplice. Si può godere con una o dal veggie della vostra scelta. Anche una tazza di latte o una salamoia farà il lavoro. O semplicemente diffondere alcune verdure in cima alle phulkas e roll in una scelta on-the-go colazione!

Ingredienti:

• Farina di grano integrale - 2 tazze
• Salt - ½ cucchiaino
• Acqua - abbastanza per impastare la pasta

Indicazioni:

1. Setacciare la farina con il sale.

2. Aggiungere acqua, poco alla volta, e impastare il composto in un impasto morbido.

3. Coprire con un panno di cotone o di mussola e tenere da parte per circa 30 minuti.

4. Impastare nuovamente la pasta e dividerla in palline di uguali dimensioni.

5. Dip ciascuna sfera in farina integrale e stendere in un cerchio di medio spessore.

6. Scaldare una piastra antiaderente a fuoco medio.

7. Posizionare il srotolato phulka sulla piastra riscaldata e cuocere fino a quando compaiono piccole bolle.

8. Capovolgere e cuocere per un minuto di più.

9. Uso di pinze, trasferire il phulka sulla fiamma alta direttamente.

10. Sarà gonfiare come un palloncino.

11. Capovolgere e fate cuocere per un secondo o due di più.

12. Servire caldo con un po 'di burro chiarificato, verdure a vostra scelta, o con qualsiasi cosa che si desidera.

Questi sud ricette vegetariane indiane per la prima colazione offrono opzioni gustosi e sani per dare il via una giornata ricca di energia. Una semplice, colazione bilanciata vi fornirà tutto il necessario per rimanere sano ed energico. Prova questi indiani ricette facili e veloci per la colazione vegetariana e si è sicuri di godere di ognuno di loro.

Qual è la vostra scelta di prima colazione indiana? Idli, dosa, dosa masala o qualsiasi altra cosa? Condividi con noi nella sezione commenti qui sotto.