Come i bambini, sono sicuro che molti di noi hanno visto il celebre chef Sanjeev Kapoor cucinare deliziose ricette in TV, mentre le nostre mamme e le zie attentamente annotate le ricette in una “ricetta diario”. In realtà, l'attrazione principale dello spettacolo è stato che ha fatto piatti del ristorante complesse e autentiche ricette regionali accessibili a tutti gli appassionati di cucina in tutta l'India. Forse questo è il motivo per cui il suo show è stato lo spettacolo di cucina più popolare in India. Non sei d'accordo?
Mi ricordo che mia mamma una volta cotto il pollo Kolhapuri di Sanjeev Kapoor, che è diventato subito uno dei favoriti della famiglia. Abbiamo continuato a fare e gustare questo piatto per anni. Per fortuna, l'altro giorno, mi sono imbattuto la stessa ricetta su internet, e ricordi felici iniziato inondazioni in. Eccitato, ho sfogliato un paio di più di ricette di pollo di Sanjeev Kapoor e provato durante i fine settimana. E, dopo un paio di colpi e prove, ho imparato un paio di ricette, che sono lieto di condividere con voi oggi.
Qui ci sono 15 ricette di pollo da Sanjeev Kapoor che possono rendere chiunque sbavare. Gli amanti di pollo e gli appassionati Sanjeev Kapoor, andiamo cucinare!
15 Le migliori ricette di pollo By Sanjeev Kapoor
1. Kolhapuri Chicken Curry Ricetta By Sanjeev Kapoor
Tempo di preparazione: 40 - 50 min Tempo di cottura: 30 - 40 min Tempo totale: 70 - 90 min Dosi per: 4
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Ingredienti
12 pezzi di pollo
3 cipolle medie tritate
2 cucchiaini di pasta di zenzero
2 cucchiaini di pasta aglio
3 - 4 peperoncini rossi secchi
5 cucchiai interi chilies secco
¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino Kolhapuri chutney secco
1 cucchiaio di semi di sesamo
2 cucchiai di semi di papavero (khuskhus o couscous)
6 - 8 grani di pepe nero
1 cucchiaio di semi di cumino
1 cucchiaino polvere di semi di cumino (shahi jeera)
Cannella 1 pollice
3-4 di cardamomo verde
1 di cardamomo nero
4 - 5 spicchi
1 lama mazza
¼ di tazza di cocco grattugiato
8 - 10 bedgi interi peperoncini rossi secchi
2 cucchiai di coriandolo tritato
Un pizzico di noce moscata
3 cucchiai di olio di crusca di riso
Sale qb
Come preparare
Semi secchi arrosto di papavero, semi di sesamo, cumino e semi di cumino, chiodi di garofano, pepe, cardamomo, macis, noce di cocco, peperoncini bedgi, e cannella.
Raffreddare e poi li pestava con un po 'd'acqua per fare una pasta.
Scaldare l'olio in una padella e soffriggere i peperoncini rossi. Togliere dalla padella.
Aggiungere le cipolle tritate alla stessa padella e cuocere fino a quando non saranno dorate.
Aggiungere la pasta di zenzero e aglio e fate cuocere per 30 secondi.
Ora, aggiungere la pasta secca di spezie tostate e mescolare e cuocere per 2 minuti.
Aggiungere il pollo, e mescolare e cuocere per 2 minuti.
Aggiungere l'acqua ½ tazza e cuocere per 4 minuti.
Ora, aggiungere la curcuma, la noce moscata, chutney secca Kolhapuri, e il sale. Coprire con un coperchio e cuocere fino a quando il pollo è cotto correttamente.
Guarnire con foglie di coriandolo e peperoncino fritti.
Ricetta 2. Kadai Pollo By Sanjeev Kapoor
Tempo di preparazione: 20 min Tempo di cottura: 30 min Tempo totale: 50 minuti Ingredienti: 4
Ingredienti
750 g di pollo
3 cipolle medie, tritate
3 pomodori di media, frullata
3 cucchiai di olio
2 cucchiaini di semi di coriandolo
2 cucchiaini di semi di cumino
10 grani di pepe nero
2 peperoncini rossi secchi
2 cucchiaio di pasta di zenzero e aglio
2 peperoncini verdi
2 cucchiai di anacardi, incollato
Foglie di coriandolo per guarnire
Sale qb
Come preparare
Grani di pepe secco arrosto, semi di cumino, semi di coriandolo e peperoncini rossi secchi.
Fresco e macinare.
Scaldare l'olio in una padella e cuocere le cipolle tritate fino a doratura.
Aggiungere la pasta di zenzero e aglio e fate cuocere per 30 secondi.
Aggiungere peperoncini verdi e cuocere per 20 secondi.
Ora, aggiungere le spezie tostate a secco, mescolare e cuocere per 1 minuto.
Aggiungere il pollo, passata di pomodoro, pasta di anacardi, e il sale. Mescolare bene, coprire e cuocere per 15 minuti.
Spegnere la fiamma e lasciate riposare per 5 - 7 minuti.
Guarnire con foglie di coriandolo e servire caldo.
Ricetta 3. Marinato Aria fritto di pollo disossato da Sanjeev Kapoor
Tempo di preparazione: 40 min Tempo di cottura: 10 min Tempo totale: 50 minuti Ingredienti: 4
Ingredienti
400 g di pollo disossato
1 cucchiaio di farina raffinata
1 tazza di corn flakes
Farina di mais 1 cucchiaio
1 cucchiaio di pasta aglio
1 cucchiaio di pasta di zenzero
1 cucchiaino di aceto
1 cucchiaio di pasta di peperoncino rosso
1 uovo
1 cucchiaio di olio
Sale qb
Come preparare
Schiacciare i cornflakes utilizzando un frullatore.
Mescolare tutti gli ingredienti, tranne l'olio e il pollo disossato.
Ora, tagliare il pollo a dadini e mescolare in modo corretto.
Aggiungere l'olio e conservare in frigorifero.
Stendere i corn flakes schiacciato e coprire i pezzi di pollo marinate.
Ora, posizionare i pezzi di pollo rivestiti nel contenitore friggitrice dell'aria.
Aria soffriggere i pezzi per 10 minuti a 180 ° C.
Ricetta 4. Butter Chicken By Sanjeev Kapoor
Tempo di preparazione: 30 min Tempo di cottura: 40 min Tempo totale: 70 min Ingredienti: 4
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Ingredienti
400 cubetti di pollo disossati g
2 cucchiai di burro
Per la marinata
2 cucchiaini di pasta di zenzero
2 cucchiaini di pasta aglio
½ tazza di yogurt
1 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso Kashmiri
2 cucchiaini olio di senape
1 cucchiaio di succo di lime
½ cucchiaino di garam masala
Per sugo
2 cucchiai di burro
2 chiodi di garofano
2 cardamomo
3 pepe nero
Cannella 1 pollice
1 cucchiaino di pasta di zenzero
1 cucchiaino di pasta aglio
½ passata di pomodoro tazza
½ cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
Di zucchero 2 cucchiaini
Sale qb
½ tazza di panna fresca
½ cucchiaino kasuri methi
Come preparare
Mescolare il succo di limone, sale e peperoncino rosso in polvere in una ciotola e mescolate i cubetti di pollo in esso. Metterlo da parte.
Appendere lo yogurt in un panno di mussola per 20 minuti e poi gettarlo nella ciotola contenente il pollo.
Aggiungere lo zenzero e la pasta aglio, sale, olio di senape, peperoncino rosso in polvere, e garam masala. Mescolare bene e conservare in frigorifero per 3 - 4 ore.
Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Stringa i cubetti di pollo su spiedini e cuocere per 12 minuti.
Ora, imbastire il pollo con il burro e cuocere per altri 2 minuti.
Per preparare il sugo, scaldare il burro in una padella e aggiungere pepe nero, cardamomo, cannella e chiodi di garofano.
Fate rosolare per 2 minuti e poi aggiungere zenzero e aglio pasta. Cuocere per 2 minuti.
Aggiungere la passata di pomodoro, peperoncino rosso in polvere, ½ tazza di acqua e sale.
Portare ad ebollizione e poi fate sobbollire per 10 minuti.
Aggiungere lo zucchero e kasuri methi e cuocere per un minuto.
Ora, aggiungere i pezzi di pollo cotte e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere la panna fresca e servire caldo.
5. Dhaba Chicken Curry Ricetta By Sanjeev Kapoor
Tempo di preparazione: 25 min Tempo di cottura: 30 min Tempo totale: 55 min Ingredienti: 4
Ingredienti
750 g di pollo
3 medio cipolla tritata
8 cucchiai di olio
1 tazza passata di pomodoro
2 cucchiai di pasta di zenzero
2 ½ cucchiai di pasta aglio
2 cucchiaini di coriandolo in polvere
1 cucchiaino polvere di coriandolo
½ cucchiaino di curcuma in polvere
2 ½ cucchiaino peperoncino in polvere
4 peperoncini verdi
½ cucchiaino di garam masala
1 cucchiaio di farina di grano duro
3 cucchiai di foglie di coriandolo fresco
Come preparare
Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella e soffriggere le cipolle.
Mescolare 1 cucchiaio di pasta di zenzero, 1 ½ cucchiai di pasta aglio e peperoncino in polvere con pezzi di pollo.
Ora, il calore 4 cucchiai di olio in una padella e cuocere il pollo.
Aggiungere 1 cucchiaio di pasta di zenzero e 1 cucchiai di pasta aglio nella padella contenente la cipolla e cuocere per 1 minuto.
Aggiungere la polvere di curcuma, coriandolo in polvere, polvere di cumino e peperoncino in polvere nella padella contenente la cipolla e mescolare bene.
Aggiungere la passata di pomodoro e peperoncini verdi. Cuocere per 2 minuti.
Aggiungere il sale e cuocere per 1 minuto.
Ora, trasferire i pezzi di pollo nella padella contenente il sugo.
Lavare la padella contenente il pollo con 2 tazze d'acqua e versatela nella padella contenente il sugo.
Aggiungere le foglie di coriandolo e garam masala. Coprire e cuocere a fuoco medio fino a quando il pollo è cotto completamente.
Mescolare la farina di grano integrale con acqua ½ tazza e aggiungerlo al pollo. Mescolate bene e fate cuocere fino a quando il sugo si addensa. Servire caldo.
Ricetta Dieta 6. Pollo By Sanjeev Kapoor
Tempo di preparazione: 15 min Tempo di cottura: 25 min Tempo totale: 40 minuti Ingredienti: 4
Ingredienti
400 cubetti di pollo disossati g
2 cucchiai di olio
1 grossa cipolla tritata
1 cucchiaio di pasta di zenzero e aglio
1 tazza passata di pomodoro
½ cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino polvere di coriandolo
1 cucchiaino di pav bhaji masala
1 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
¼ curcuma in polvere
Sale qb
Foglie di coriandolo per guarnire
Come preparare
Scaldare l'olio in una padella e aggiungere i semi di cumino. Cuocere fino a quando i cambiamenti di colore.
Aggiungere le cipolle e fate cuocere fino a che diventino dorati.
Aggiungere lo zenzero e aglio pasta e cuocere per un minuto.
Aggiungere la passata di pomodoro, sale e coprire e cuocere per 7 minuti.
Ora, aggiungere il pollo, la polvere di cumino, coriandolo in polvere, curcuma, pad masala bhaji, peperoncino rosso in polvere, foglie di coriandolo, e il sale. Mescolare bene e cuocere per 3 - 4 minuti.
Aggiungere 1 ½ tazza di acqua, coprire e cuocere il pollo fino a quando il pollo è cotto.
Servire caldo.
Ricetta 7. KFC pollo da Sanjeev Kapoor
Tempo di preparazione: 60 min Tempo di cottura: 10 min Tempo totale: 70 min Ingredienti: 4
Ingredienti
400 cubetti di pollo disossati g
1 ½ tazze cornflakes
3 cucchiai di farina raffinata
1 cucchiaio di maizena
1 cucchiaio di pasta di zenzero
1 cucchiaio di pasta aglio
1 cucchiaio di pasta di peperoncino rosso
1 cucchiaino di aceto
1 uovo
1 cucchiaio di olio
Sale qb
Come preparare
Schiacciare i cereali in un frullatore e trasferire ad una piastra.
Per rendere la marinata, aggiungere amido di mais, farina raffinata, il sale, lo zenzero e la pasta aglio, pasta di peperoncino, aceto, e l'uovo in una ciotola e mescolare bene.
Aggiungere i cubetti di pollo per la marinata e mescolate per ricoprire bene.
Aggiungere un po 'di olio per la marinata e conservare in frigorifero per 1 ora.
Ora, cappotto il pollo con i fiocchi di granturco.
Posizionare i pezzi di pollo sul vassoio friggitrice dell'aria e cuocere a 180 ° C per 10 minuti.
Servire caldo con ketchup.
Ecco un video è possibile guardare per riferimento.
Ricetta 8. Air fritto pollo Parmigiano By Sanjeev Kapoor
Tempo di preparazione: 40 min Tempo di cottura: 50 min Tempo totale: 90 minuti Ingredienti: 4
Ingredienti
2 disossati cubetti di petto di pollo
100 g di parmigiano a fette sottili
2 cucchiaio di polvere di parmigiano
8 - 10 spicchi d'aglio
6 - 8 fette di pane bianco
2 rametti di rosmarino
2 cucchiaini schiacciato peperoncini rossi
4 - 5 rametti di prezzemolo fresco tritato
2 rametti di timo fresco tritato
6 cucchiai di olio d'oliva
1 uovo
1 cucchiaino di polvere di pepe nero
Sale qb
Come preparare
Rompere le fette di pane bianco e farle saltare in un robot da cucina. Aggiungere spicchi d'aglio, timo, rosmarino, prezzemolo, pepe nero, parmigiano, polvere parmigiano, peperoncino tritato, e di processo.
Ora aggiungere l'uovo e 3 cucchiai di olio d'oliva. Processo di nuovo.
Trasferire questo per un piatto.
Toss il pollo con sale e pepe.
Cappotto i cubetti di pollo con il composto breadcrumb.
Riscaldare la friggitrice dell'aria e ingrassare il cesto con olio.
Mettere il pollo sul vassoio e cuocere a 200 ° C per 10 minuti.
Ridurre il calore a 180 gradi C, imbastire il pollo con un filo d'olio, e cuocere per 7 minuti.
Servire caldo.
9. Latte di cocco Pollo al Curry Ricetta By Sanjeev Kapoor
Tempo di preparazione: 15 min Tempo di cottura: 50 min Tempo totale: 65 min Ingredienti: 4
Ingredienti
5 kg di pollo
Latte di cocco 1 cucchiaio
Olio 2 cucchiaino
1 cucchiaino di pollo masala
4 cipolle medie tritati
2 cucchiai di coriandolo in polvere
¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
1 ½ cucchiaini di peperoncino rosso in polvere
5 pomodori medi tritati
2 cucchiai di pasta di zenzero e aglio
Sale qb
3 cucchiai di foglie di coriandolo tritato
Come preparare
Marinare il pollo con zenzero e pasta aglio e mettere da parte per 30 minuti.
Pressione cucinare il pollo con 2 tazze d'acqua per un fischietto.
Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla fino a doratura. Aggiungere la curcuma, coriandolo in polvere, masala di pollo, e peperoncino rosso in polvere e cuocere per 3 - 4 minuti.
Aggiungere i pomodori e kasuri methi e cuocere per 5 minuti.
Ora, aggiungere il pollo e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere il latte di cocco e portare ad ebollizione. Fate cuocere per altri 5 minuti.
Guarnire con foglie di coriandolo e servire caldo.
10. Crispy Chicken & Cheese Ricetta By Sanjeev Kapoor
Tempo di preparazione: 30 min Tempo di cottura: 10 min Tempo totale: 40 minuti Ingredienti: 4
Ingredienti
400 g di petto di pollo disossato cubetti
4-5 aglio tritato
200 g di formaggio
4 - 5 schiacciati pepe nero in grani
Sale qb
2 cucchiaini di succo di limone
1 cucchiaio di foglie di coriandolo fresco
1 uovo sbattuto
1 tazza di pangrattato
3 cucchiai ketchup
Olio per frittura
6 cucchiai di maionese
Come preparare
Mescolare il pollo con l'uovo, ketchup, succo di limone, foglie di coriandolo, pepe in grani schiacciati, sale e aglio.
Marinare per un'ora. Utilizzando stuzzicadenti, stringa di ogni cubo di formaggio con due cubetti di pollo.
Ora rotolare ogni pezzo nel pangrattato.
Immergere i pezzi nella marinata rimasto e doppio strato con il pangrattato.
Friggere i pezzi di formaggio e pollo in olio.
Mescolare il ketchup e maionese in una ciotola per preparare la salsa.
Servire i pezzi di pollo e formaggio con la salsa.
11. Ricetta pollo cinese By Sanjeev Kapoor
Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 20 min Tempo totale: 30 minuti Ingredienti: 4
Ingredienti
400 cubetti di pollo disossati g
2 cucchiai di farina di mais
1 cucchiaio di aglio tritato
2 cucchiaini di salsa di soia
½ cucchiaio di zenzero
3 - 4 peperoncini rossi secchi
1 ½ cucchiaio di salsa di peperoncino rosso
4 cipolline bulbi, dimezzato
¼ di pepe polvere bianca cucchiaino
½ cucchiaino di aceto
1 peperone media tritata
1 cucchiaino di sedano, tritato
2 cucchiai di Kashmiri rosso pasta di peperoncino
1 cucchiaio di olio
Olio per friggere
Sale qb
Come preparare
Toss il pollo con salsa di soia, sale, pepe bianco, farina di mais 1 cucchiaio, e salsa di soia.
Scaldare l'olio in una padella e friggere il pollo fino a doratura.
Scaldate l'olio un cucchiaio in un wok e aggiungere lo zenzero, l'aglio, il peperoncino rosso rosso secco, e il sedano. Fate rosolare per 2 minuti.
Aggiungere la pasta di peperoncino rosso e cuocere per altri 2 minuti.
Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e lasciate addensare la salsa.
Aggiungere bulbi primaverili cipolla, peperoni, e sale. Cuocere per 2 minuti.
Mescolare 1 cucchiaio di farina di mais con 1,4 tazza di acqua e aggiungerla al wok.
Portare ad ebollizione e lasciare che la salsa di diventare di spessore.
Ora, aggiungere il pollo, mescolare bene e togliere dal fuoco.
Aggiungere l'aceto e mescolare bene.
Guarnire con le parti verdi della cipolla molla.
12. Pollo Pakora Ricetta By Sanjeev Kapoor
Tempo di preparazione: 50 min Tempo di cottura: 20 min Tempo totale: 70 min Ingredienti: 4
Ingredienti
400 cubetti di pollo disossati g
10 spicchi d'aglio, tritati
Zenzero 1 pollice
8 peperoncini verdi, tritate
2 cucchiai di olio di senape
6 cucchiai cornflour
1 cucchiaino di pasta di tamarindo
Sale qb
Olio per friggere
Come preparare
Sfrecciare i aglio tritato, lo zenzero e peperoncini.
Trasferire questa pasta in una ciotola grande.
Aggiungere il pollo, pasta di tamarindo, olio di senape, e sale ad esso. Mescolare bene e metterlo da parte per 40 minuti.
Scaldare l'olio e friggere il pollo fino a quando non saranno dorate.
Servire caldo con chutney menta o ketchup.
13. Shahi pollo Pakora Ricetta By Sanjeev Kapoor
Tempo di preparazione: 60 min Tempo di cottura: 20 min Tempo totale: 80 min Ingredienti: 4
Ingredienti
500 g di petto di pollo a cubetti
Di latte 1 cucchiaio
Zafferano, alcuni fili
2 - 3 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
2 cucchiaini cumino in polvere
2 cucchiai di succo di limone
Sale qb
6 cucchiai di farina di ceci
1 cucchiaino di semi di cumino
Farina di riso 1 cucchiaio
½ cucchiaino di polvere di garam masala
¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di curcuma in polvere
Olio per frittura
Come preparare
Tagliare i pezzi di pollo a dadini.
Mettere a bagno lo zafferano nel latte tiepido.
Schiacciare l'aglio e mescolare con il succo di limone. Mescolare il pollo allo zafferano bagnato, la polvere di cumino, peperoncino rosso in polvere, e il sale. Marinare per qualche tempo.
Aggiungere il succo di limone con l'aglio per il pollo.
Mescolare la farina di riso e besan con tutte le spezie secche e bicarbonato di sodio.
Aggiungere l'acqua e formare una pastella densa.
Ora, immergere i pezzi di pollo nella pastella e friggere in profondità.
Friggere fino a quando il pollo diventa marrone dorato.
Ricetta 14. Chettinad Fried Chicken By Sanjeev Kapoor
Tempo di preparazione: 3 ore Tempo di cottura: 40 min Tempo totale: 3 ore 40 min Dosi per: 4
Ingredienti
800 g di pollo, a cubetti
1 pollice zenzero tritato
6 peperoncini rossi secchi, rotti
5 spicchi d'aglio
2 cipolle medie, tritate
4 peperoncini verdi tritati grossolanamente
15 foglie di curry
½ cucchiaino di curcuma in polvere
Sale qb
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di farina di riso
1 cucchiaio di succo di limone
Come preparare
Macinare il foglie di curry, cipolle, peperoncini verdi e rosse, e zenzero con acqua.
Fare una pasta liscia e mescolare con pollo, farina di riso, e curcuma in polvere in una ciotola.
Marinare questi per un'ora.
Versate il succo di limone nella ciotola.
Mettete i pezzi di pollo nella teglia e cuocere per mezz'ora.
Girare i pezzi di pollo e cuocere per qualche minuto.
Ricetta di pollo al forno 15. By Sanjeev Kapoor
Tempo di preparazione: 16 min Tempo di cottura: 25 min Tempo totale: 43 min Ingredienti: 4
Ingredienti
8 pezzi coscia di pollo
2 cucchiaini di peperoncino rosso pasta
1 cucchiaio di pasta aglio
4 cucchiaini di coriandolo in polvere
2 cucchiaini cumino in polvere
1 cucchiaino di chaat masala
Sale qb
Olio 4 cucchiaini
Un pizzico di cannella in polvere
Come preparare
Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius.
Mescolare le bacchette con tutte le spezie e l'olio e lasciate marinare per un'ora.
Scaldare l'olio in una padella griglia.
Friggere le cosce di pollo marinate a fuoco vivo.
Poi, avvolgerli in un foglio di alluminio e metterli in forno.
Cuocere in forno per 20 minuti e servire caldo.
Questi 15 ricette di pollo da Sanjeev Kapoor aspetto e gusto incredibile, ma la parte migliore è la felicità e ricordi associati a questo famoso chef e il suo contributo a spettacoli di cucina di oggi in India. Queste non sono le ricette, queste sono macchine del tempo che mi ha trasportato indietro nel tempo. Sono sicuro che lo farà anche per voi e mettere un sorriso sul tuo viso. Così, provarli e di farci sapere quale è il tuo preferito. Stai attento!