22 vantaggi per la salute di Cardamom (Elaichi)

Cardamomo, più comunemente noto come (choti elaichi / elaichi / ilaichi) in Hindi, (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari) in malayalam, 'Elakkai' in Tamil, 'Yelakulu' in Telugu, (Elakki, Yalakki) in Kannada, (Ilaychi , Ilaychi, ililaychi) in gujarati e (Hirvi velchi, Velchi, Veldoda, Wailchi) in marathi.

Cardamomo sono una spezia esotica dell'India. Caldo, fragrante e misterioso che ha una fragranza unica e piacevole. Si è inseparabile dalla dolci indiani. Esso svolge anche un ruolo fondamentale nella cucina indiana. Vi siete mai chiesti se il cardamomo è tutta la fragranza e nessuna sostanza? Sarà letteralmente rompere aprire i baccelli per scoprire la pletora di benefici per la salute che ha da offrire! Qual è il cardamomo e perché è così importante? Essi provengono da piante di cardamomo in India e fanno parte del nostro patrimonio antico. Le sue proprietà medicinali sono stati menzionati in Ayurveda.

Vediamo i benefici per la salute. Il cardamomo è un ingrediente importante nella preparazione di piatti di tutto il mondo di oggi. Appartenente alla famiglia dello zenzero, questa spezia è usata nella preparazione di dolci, tè, caffè e molti piatti più prelibati (1).

Tipi di cardamomo

Ci sono due tipi principali di cardamomo in base al colore (2), Ogni tipo ha un sapore distinto della personalità saggia.

1. Green Cardamom

Per lo più coltivato nel sud dell'India, questa varietà si compone di baccelli verdi grassi ed è la qualità più superiore di cardamomo disponibili. E 'disponibile in pod, nonché sotto forma di polvere. L'intero baccello ha una buona durata e può conservare l'aroma dei semi.

• E 'usato per insaporire sia salate e dolci.
• Questa spezia profumata viene aggiunto al curry ricchi e preparati a base di latte.
• Tè e caffè sono anche aromatizzato con cardamomo.
• Viene anche usato in torte e pane speziato.

2. Brown Cardamomo

Questa varietà è caratterizzata da baccelli che sono di dimensioni maggiori rispetto al cardamomo verde e hanno una texture pelosa. Assomigliano molto piccole noci di cocco fibrosi.

• Viene utilizzato solo nei piatti salati come biryani e curry.
• Essi sono anche un ingrediente essenziale nella Garam Masala (miscela di spezie).
• I semi marrone scuro sono noti per il loro valore medicinale, in particolare per la presenza di carboidrati, proteine, umidità, olio volatile, fibra grezza, fosforo, calcio e ferro.
• L'olio volatile comprende cineolo, terpinene, limonene, sabinene e terpineolo in forma di acido formico e acetico.

3. Terra Cardamomo

Ciò è ottenuto schiacciando cardamomo utilizzando un mortaio e pestello per formare cardamomo in polvere. Viene utilizzato come aromatizzante in diversi piatti. Ha un minor numero di sapori che l'intero baccelli ed è facilmente reperibile nei negozi di alimentari.

Benefici per la salute di cardamomo

1. Singhiozzo

Il cardamomo è una spezia antispasmodico che può aiutare a sbarazzarsi di singhiozzo. Fornisce sollievo da spasmi muscolari involontarie, come crampi intestinali e di stomaco (3).

2. Disintossicazione

Cardamoms sono noti per decontaminare il corpo. Essi sono ricchi di minerali e vitamine come la vitamina A, B, C, niacina, riboflavina, ecc E 'un grande purificatore del sangue e rimuove l'eccesso di urea, calcio e altre tossine dal rene. Questo è particolarmente un rimedio a casa di consegna postale utilizzato (4)

3. Gli antiossidanti

Molti dei fitonutrienti, vitamine e oli essenziali che sono presenti in cardamomo agiscono come antiossidanti. Questa spezia magico aiuta a pulire i radicali liberi e tende a resistere invecchiamento cellulare (5).

4. La depressione

Anche se la vera scienza dietro le qualità anti-depressivi di questa spezia non è stato ancora studiato, medici ayurvedici credono fermamente che il tè al cardamomo è un modo perfetto per combattere la depressione. Ha un ingrediente naturale che tende a decontaminare il corpo e rigenerare le cellule che complessivamente aiutano nella lotta contro la depressione (6).

5. Freddo e influenza

Il cardamomo è una spezia piccante che tende ad aiutare nel prevenire e alleviare i sintomi del raffreddore e dell'influenza. Il cardamomo è un buon rimedio per raffreddore e influenza (7). Basta fare il tè al cardamomo, consumare e il mal di testa e fredda sarà andato in un batter d'occhio.

6. Gli agenti patogeni

Persone che hanno infezioni si suggerisce di consumare il cardamomo che è noto per prevenire le infezioni dovute alle sue proprietà terapeutiche. I vari oli essenziali cardamomo inibiscono la crescita di batteri, virus, muffe e funghi (8).

7. L'alito cattivo / salute orale

Il cardamomo è una cura per l'alito cattivo. Oltre alla sua caratteristica che aiuta a curare l'alito cattivo, il cardamomo è usato anche per le ulcere della bocca e le infezioni della bocca (9). Masticare un paio di semi di cardamomo ed risolve il problema respiro (alito cattivo).

8. Asma

Il cardamomo è considerato estremamente utile per i pazienti asmatici. Essa agisce anche come rimedio naturale per la pertosse e bronchite (10).

9. Migliora l'appetito

Aggiungete un po 'cardamomo macinato al curry o masticare alcuni dei suoi semi per migliorare il vostro appetito.

10. Allevia Digestive Problemi

Semi di cardamomo sono la migliore soluzione per i problemi di indigestione, eruttazione e flatulenza. Cardamomo aiuta a migliorare la digestione del cibo.

11. Ipertensione

Per quelli di voi che soffrono di ipertensione, il suo tempo si consumano cardamomo su base regolare come questa spezia ha la capacità di migliorare la circolazione del sangue ai polmoni. Questo aiuta a ridurre la pressione sanguigna.

Benefici della pelle di cardamomo

Oltre alla sua applicazione negli alimenti e bevande, questa spezia aromatica è utilizzato anche in cosmesi per impartire la sua fragranza. Olio di cardamomo, estratto dai semi di cardamomo, ha un odore caldo e piccante e grandi effetti terapeutici.

Alcuni dei vantaggi di cardamomo nella cura della pelle sono i seguenti.

12. Migliora la carnagione

Uno dei vantaggi di cardamomo è che può fornire con la pelle chiara. Cardamomo olio essenziale aiuta a rimuovere le imperfezioni, dando così una carnagione più equo (11).

13. Migliora la circolazione sanguigna

Cardamomo contiene vitamina C, che è un potente antiossidante. Migliora la circolazione del sangue in tutto il corpo (12), migliorando così carnagione pelle pure.

14. Il trattamento delle allergie della pelle

Nero cardamomo ha proprietà antibatteriche (13). Può essere usato come antisettico per il trattamento di allergie cutanee.

15. Conferisce Fragrance

Il cardamomo è spesso usato nei cosmetici per impartire fragranza. A causa della loro piccante distinto, dolce profumo, sia cardamomo e olio di cardamomo sono utilizzati in profumi, saponi, bagnoschiuma, polveri e altri cosmetici. Profumi stile orientale e altri prodotti profumati spesso usano il cardamomo come ingrediente in aggiunta ad altri oli essenziali (14).

16. Proprietà terapeutiche

Cardamomo può essere miscelato in prodotti skincare per scopi antisettiche e antinfiammatorie per calmare e lenire la pelle, grazie ai suoi effetti terapeutici. Una volta aggiunto ai profumi, è in grado di stimolare i sensi. Saponi facciali usano il cardamomo per conferire una sensazione di calore sui cosmetici skin.These utilizzando cardamomo per motivi terapeutici sono conosciuti come prodotti di aromaterapia (15).

17. Grande Masking Agent

Il forte profumo di cardamomo può scongiurare i cattivi odori. Questo lo rende una grande aggiunta ai prodotti cosmetici quali toner che servono una funzione specifica ma odore sgradevole a causa dell'inclusione di alcuni ingredienti. Il cardamomo è aggiunto a questi prodotti di mascherare l'odore sgradevole, pur mantenendo il beneficio del cosmetico.

18. Cura delle labbra

Olio essenziale di cardamomo è spesso aggiunto ai cosmetici che vengono applicati sulle labbra, come balsami per labbra per impartire il sapore dell'olio e li rendono liscia.

19. Pelle chiara

Cardamomo nero aiutano a scovare le tossine, i radicali liberi e fluidi pericolosi questi sono dannosi per il corpo, compresa la pelle (16). Pertanto, masticando un po 'di cardamomo nero disintossica il corpo, fornendo in tal modo con una pelle più chiara.

I vantaggi dei capelli di cardamomo

Noi tutti desideriamo per i capelli lunghi e lucenti. Proprio come il resto del nostro corpo, il nostro follicoli piliferi richiedono un adeguato apporto di sostanze nutritive per la loro crescita e la manutenzione ottimale.

Cardamomo può essere di beneficio per i capelli nei seguenti modi.

20. Nutre il cuoio capelluto

Cardamomo nero hanno proprietà antiossidanti che forniscono nutrimento ai follicoli piliferi del cuoio capelluto e (17).

Trattamento 21. Di infezioni del cuoio capelluto

Cardamomo possiedono proprietà antibatteriche che impediscono il cuoio capelluto dalle infezioni e irritazioni.

22. Salute dei capelli

Cardamomo aiuta a rafforzare le radici, contribuendo in tal modo a ottenere capelli forti. E 'noto anche per fornire brillantezza e lucentezza ai capelli.

Come per selezionare e memorizzare?

Selezione: Sia terra e semi di cardamomo sciolti sono disponibili nella sezione delle spezie dei supermercati, mentre baccelli integrali sono disponibili nei negozi specializzati.

• Al momento dell'acquisto di cardamomo, preferire sempre quello verde in quanto ha un sapore complesso che è adatto sia per piatti dolci e salati. Inoltre, interi baccelli di cardamomo dovrebbero essere scelti rispetto a quelli a terra. Cercare piccoli calcio a forma di baccelli che hanno una tinta verde. Dovrebbero odore come una combinazione di pini e fiori.
• Se è necessaria cardamomo macinato, si consiglia di macinare i semi da un intero baccello con un mortaio e pestello o smerigliatrice spezie. Tuttavia, cardamomo macinato perde il suo sapore rapidamente, mentre l'intero spezie rimane potente per un anno o anche di più.

Il cardamomo è una spezia costosa e così altre spezie vengono spesso aggiunto a terra il cardamomo per ridurre i costi. L'apertura dei baccelli o la macinatura dei semi provoca una rapida perdita del sapore e l'aroma del cardamomo a causa della rapida perdita degli oli essenziali. Conservazione: La corretta conservazione di cardamomo è di primaria importanza per mantenere il suo gusto e l'aroma così come estendere la sua durata.

• Il modo migliore è quello di memorizzare il cardamomo, sotto forma di baccelli perché una volta che i semi sono esposti o di terra, perdono il loro sapore e l'aroma rapidamente.
• Baccelli di cardamomo possono durare fino a un anno, se conservato in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.
• Capsule cardamomo secchi devono essere conservati in contenitori a tenuta di umidità lontano dalla luce solare diretta.
• Per la memorizzazione di massa su base a lungo termine, i baccelli devono essere tenuti in polietilene rivestita sacchi di iuta all'interno di scatole di legno. Ciò manterrà il colore verde dei baccelli. Prima di posizionare la capsula nei sacchi di juta per la conservazione, accertarsi che siano perfettamente asciutti. L'umidità nella borsa li farà marcire. Inoltre, essi devono essere controllati regolarmente per i segni di umidità o deterioramento.
• Il magazzino deve essere scuro, asciutto, pulito, fresco e privi di parassiti. Per proteggere i baccelli da parassiti e insetti, reticolati della zanzara devono essere montati sulle finestre. Essi dovrebbero essere tenuti lontani da forte odore di cibo, detersivi e vernici in quanto saranno rovinare il delicato aroma di cardamomo.

Consigli per l'uso (Cucina / mangiare)

Il cardamomo è una delle spezie più apprezzate in tutto il mondo. Può essere utilizzato nel suo insieme e forma macinata in una varietà di piatti che vanno da polveri di curry, dals e masalas per dessert e bevande. Durante la cottura i semi, dovrebbero essere ammaccati con il dorso di un coltello o di terra con altre spezie prima di friggere. Qui di seguito sono i suggerimenti per l'utilizzo di cardamomo come ingrediente.

1. In India, il cardamomo è uno dei principali costituenti di Garam Masala, una combinazione delle spezie usate in entrambi i piatti vegetariani e non vegetariani. E 'anche un ingrediente importante nella preparazione di curry comunemente usato nella cucina indiana.

2. Cardamomo può essere aggiunto al tè o caffè per impartire il suo aroma piacevole e rinfrescante. È possibile aggiungere un po 'di cardamomo al vostro caffè macinato prima della fermentazione, poi addolcire e top con la crema.

3. Interi baccelli di cardamomo verde si aggiungono a pulaos, curry e piatti caldi. Come lo shell integra durante la cottura, infonde il piatto con la sua essenza e aroma rinfrescante. Così, è spesso usato per impartire aroma di biryanis, pulaos e kebab.

4. Oltre ai piatti saporiti, cardamomo può essere utilizzato in dessert come kheer e firni nonché dolci come Gulab Jamun, gajar ka halwa ecc impartire suo sapore caratteristico. Nei paesi scandinavi è usato in tutti i tipi di condimento di pasta e pane dolci al posto di cannella.

5. Semi di cardamomo terra può essere utilizzato per insaporire i cibi, come zuppe, patè, stufati, puree e piatti di riso. Si può provare ad aggiungere alcuni semi al vostro fatta in casa budino di riso, gelato, crema pasticcera o cospargere una macedonia di frutta fresca.

6. Pollo può essere marinato nel miele, cardamomo e pepe. Essa può quindi essere arrostito sul fornello e poi cotto per preparare il delizioso pollo cardamomo miele.

7. Si può preparare una macedonia di agrumi composto da agrumi come il pompelmo e le arance, addolcire con miele e conditela con succo di lime e cardamomo.

8. Caffè pane svedese è il pane leggermente dolce lievito. È generalmente aromatizzato con cardamomo e intrecciati o trasformata in forma di corona pasticceria.

9. I limoni può essere conservato in cardamomo. Questi possono essere poi utilizzati in una varietà di piatti.

• Tagliare i limoni longitudinalmente in quarti, lasciando il peduncolo attaccato
• Strofinare la carne su alcune sale kosher e mettere un cucchiaio di sale sul fondo di un barattolo di vetro
• Posizionare questi spicchi di limone in questo vaso alternati con sale, baccelli di cardamomo e le foglie di alloro
• Versare in un succo che è sufficiente a coprire i limoni e coprire ermeticamente. Lasciare il composto a riposare per circa 3 settimane
• Mantenere scuotendo il barattolo ogni giorno per mescolare il sale. Questi i limoni conservati possono essere refrigerati per un massimo di 6 mesi coperti con succo di limone

10. Lassi è una bevanda rinfrescante piuttosto popolare in India. Cardamomo in polvere può essere aggiunto a lassi di fornire con un gusto distinto. Si può preparare mediante la combinazione di latticini, latte intero, zucchero a velo e cardamomo in polvere, e la miscelazione questi ingredienti in un mixer per 2 o 3 minuti. Servire in bicchieri dopo l'aggiunta di cubetti di zucchero. È inoltre possibile guarnire lassi con polvere di cardamomo e frutta secca tritata.

11. Indiano riso basmati stile è un piatto saporito che viene aromatizzato con spezie interi tra cui il cardamomo.

• Tutto quello che dovete fare è mettere un po 'di riso in una ciotola, aggiungere acqua sufficiente a coprirlo
• Poi scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio e aggiungete bastoncini di cannella, cardamomo, chiodi di garofano e semi di cumino
• Dopo la cottura per circa un minuto, aggiungere un po 'di cipolla tritata. Soffriggere fino a doratura per circa 10 minuti
• Scolare l'acqua dal riso e cuocere e mescolare nella pentola per qualche minuto. Aggiungere sale e acqua. Cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso finché tutta l'acqua è stata assorbita
• Lasciare riposare per 5 minuti e lanugine con una forchetta prima di servire. Può essere servito con curry o dal (lenticchie)

Cardamomo Nutrizione grafico (USDA)

Cardamomo, Valori nutrizionali per 100 g.

I benefici di cui sopra sono solo la punta di un iceberg molto grande. Preparatevi a fare il cardamomo una parte del vostro mondo culinario e mangiare stile di vita! Si può notare il cambiamento da soli. Un cucchiaio di cardamomo, che è di circa 6 grammi, contiene 18 calorie, 0 mg di colesterolo, 1 grammo di proteine ​​e 4 grammi di carboidrati. La percentuale di valori giornalieri sono forniti da nutrienti fondamentali come calcio, ferro e vitamina C sono 2%, 4% e 2%, rispettivamente. Contenuto di fibra alimentare è di circa 4 grammi in questa quantità di cardamomo. Il contenuto di grassi fornisce circa 3 calorie. E 'leggermente infiammatori e contiene circa 0,6 grammi di proteine. Altre porzioni di calorie provengono dal contributo di carboidrati - 12,6, il grasso - 3.2 e proteine ​​- 2.1. Minerali come calcio, ferro, magnesio, potassio e fosforo sono forniti anche in 22mg, 0,8 mg, 13.2mg, 64.3mg e 10.2 mg proporzioni rispettivamente. I valori giornalieri percentuali sono basati su una dieta di riferimento apporto di 2000 calorie per tutti questi valori. Cardamomo deve essere consumato in una base quotidiana in quanto fornisce sufficiente fibra alimentare, ferro e manganese.