La guida Ultimate Carboidrati - diversi tipi e loro usi

Nella ricerca di perdere peso, la prima cosa che la maggior parte di noi finiscono per tagliare dalla nostra dieta è carboidrati. Purtroppo, facciamo un grave errore, limitando la quantità di questo requisito essenziale della dieta.

Quali sono i carboidrati?

I carboidrati sono una delle quattro principali classi di composti organici nelle cellule viventi. Sono prodotte durante la fotosintesi e sono la principale fonte di energia in piante e animali. I carboidrati sono qualcosa che dovremmo consumare su base giornaliera, ma il consiglio del nutrizionista su questo è vario. Mentre alcuni nutrizionisti consigliano l'ingestione di una grande quantità di carboidrati, alcuni sono del parere che solo una quantità moderata di carboidrati deve essere consumato. Mentre i carboidrati non sono l'unico mezzo per ottenere il combustibile per produrre energia, è considerata la componente alimentare più efficiente e la fonte preferita di energia. Il nostro fabbisogno di energia di 80% è a carico di carboidrati.

Classificazione dei carboidrati Grafico:

Carboidrati grafico è classificata come carboidrati semplici e complessi. Questa classificazione dipende dalla struttura chimica del cibo e quanto velocemente si viene assorbito dal corpo. I carboidrati semplici sono gli zuccheri singole o doppie nella loro struttura chimica, mentre i carboidrati complessi hanno tre o più zuccheri.

1. Carboidrati semplici:

Carboidrati semplici hanno una struttura molecolare semplice e sono composti da 1 o 2 molecole di zucchero. Questi sono i carboidrati cibi carichi che possono essere digeriti facilmente dal sistema a causa della loro struttura semplice. Sui consumi, questi zuccheri sono rapidamente assorbiti dal corpo sotto forma di glucosio. Il glucosio fornisce energia immediata non appena raggiunge diverse parti del corpo attraverso il sangue. Anche se semplici carboidrati forniscono energia immediata, che sono necessari per essere consumato con moderazione per evitare l'elevazione del livello di zucchero nel sangue. Essi hanno inoltre aumentare la quantità di grasso nel corpo, che, se non bruciato o utilizzato può portare ad obesità e altri problemi di salute.

Carboidrati semplici sono anche indicati come carboidrati cattivi. Questi forniscono un minor numero di sostanze nutritive come vitamine e minerali. Questi carboidrati sono ottenuti da zucchero, miele, latte e frutta raffinati e confezionati succhi di frutta.

2. Carboidrati complessi:

Carboidrati complessi comprendono una lunga catena di molecole di zucchero. Questi prendono un tempo relativamente lungo per convertire in saccarosio e glucosio, di conseguenza, essi richiedono più tempo per la digestione rispetto ai carboidrati semplici. Questo processo di rottura lento ci fornisce l'energia per una durata di tempo più lungo. Poiché questi carboidrati richiedono più tempo per la conversione, sono in uso costante nel corpo.

Questi carboidrati sono chiamati carboidrati buoni. Essi rilasciano energia nel corpo costantemente e offrono più di ciò che ognuno di noi ha bisogno dalla nostra dieta quotidiana. Alimenti come le verdure fresche, frutta, legumi, cereali integrali, avena e pasta ci forniscono i carboidrati buoni. Carboidrati complessi sono più sani di carboidrati semplici e dovrebbero assumere una parte importante della nostra dieta.

Composizione chimica dei carboidrati:

In base alla composizione chimica, ci sono quattro classi principali di carboidrati:

1. Monosaccaridi:

Mono si riferisce al singolo e saccaridi si riferiscono allo zucchero. Questi sono i composti basici di struttura ciclica e consistono di carbonio, idrogeno e ossigeno in rapporto 1: 2: 1. I monosaccaridi comuni includono glucosio, fruttosio e galattosio.

Il glucosio è lo zucchero principale che viene metabolizzato dal corpo per produrre energia. Galattosio è identico al glucosio nella struttura, tranne per un gruppo ossidrilico atomo di carbonio. Galattosio si trova in piccole quantità e si combina con il glucosio per formare il lattosio con il latte. Fruttosio ha la stessa formula chimica come glucosio, ma ha un completamente diverso 3 struttura tridimensionale. La differenza è che il fruttosio è un chetone nella sua forma lineare, mentre il glucosio è un aldeide. Fruttosio viene assorbita e convertita in energia nello stesso modo come lattosio sui consumi.

2. I disaccaridi:

Disaccaridi trovano comunemente in natura e sono formati da una reazione di condensazione in cui una molecola viene rilasciato durante l'unione dei due lati. Disaccaridi idealmente rientrano oligosaccaridi, ma a causa della loro relativamente semplice struttura, sono classificati come una diversa classe di carboidrati. Essi comprendono lattosio, saccarosio, trealosio, cellubiose e maltosio.

3. Oligosaccaridi:

Oligosaccaridi sono carboidrati con due o più tipi fondamentali di molecole di zucchero e sono tra 3 a 10 unità di base. Sono composte da unità ripetute di glucosio, fruttosio e galattosio e tengono importanza nutrizionale pure. Questi non possono essere metabolizzati dal piccolo intestino. Spesso sono metabolizzati dai batteri nell'intestino crasso per formare gassoso sottoprodotti indesiderati. Il loro ruolo principale è quello di immagazzinare il glucosio. I due tipi di oligosaccaridi sono raffinosio e stachyose.

4. I polisaccaridi:

I polisaccaridi sono monomeri e sono costituiti da più di 3000 unità di molecole di zucchero. Sono utilizzati per la memorizzazione di grandi quantità di glucosio. Forma ingeribile di polisaccaridi è noto come fibra alimentare. Viene in molte forme come pectina, gomma, cellulosa e cellulosa emi. La cellulosa è il materiale della parete cellulare che non viene digerito dagli esseri umani. Esso fornisce fibre nella dieta.

Razione giornaliera raccomandata di carboidrati:

Un adulto sano richiede normalmente intorno a 130-200 grammi di carboidrati al giorno. L'RDA dovrebbe essere aumentato in caso di sportivi, in allattamento, alpinisti e operai. Si consiglia di ottenere il 40% al 60% delle calorie dai carboidrati, preferibilmente da amidi e zuccheri naturali.

Questo numero può variare a seconda della dieta. Sulla base del 40 - regola il 60% del fabbisogno calorico da carboidrati, una donna seguendo la dieta 1600 calorie ha bisogno di 130 grammi, mentre uno seguendo la dieta di 2000 calorie ha bisogno di 225 grammi, e così via.

Per aumentare l'assunzione di carboidrati complessi, includere alimenti come frutta e verdura, riso integrale, grano, pane e legumi come fagioli, lenticchie e piselli nella vostra dieta. Evitate i cibi che vengono elaborati come gli zuccheri raffinati e sciroppi che offrono molto meno nutrizione e ad alto contenuto di calorie.

Lista di carboidrati Fonti:

Il cibo contiene 3 tipi di carboidrati che includono lo zucchero, amido e fibra alimentare.

L'amido è un carboidrato complesso che si compone di una lunga catena complessa di zuccheri semplici. È necessario che l'amido disaggregati dal corpo prima che il corpo può utilizzare come fonte di glucosio. L'amido ha un indice glicemico superiore a quello dello zucchero. Le persone che sono sensibili allo zucchero dovrebbero evitare cibi amidacei poiché la maggior parte cibi amidacei sono suddivisi in zucchero. L'amido è trovato in alcuni ortaggi come patate, fagioli, cereali e pane di mais.

Lo zucchero è semplice carboidrati che ha un sapore molto dolce. Zuccheri comuni sono saccarosio (zucchero di canna), glucosio (uva) e lattosio (latte). Tutti questi sono infine spezzata in glucosio che viene trasportato in varie parti del corpo attraverso il sangue. È questo glucosio che viene iniettato nel sangue per dare energia immediata. L'eccesso di glucosio viene immagazzinato come glicogeno nel fegato e come grassi in zuccheri del corpo.

 [Leggi: ad alto contenuto calorico alimentare]

Fibre alimentari sono carboidrati che non possono essere digeriti da noi. Essi passano attraverso il corpo senza essere suddivisi in zucchero. Essi sono a basso contenuto di calorie e aiutano a realizzare il processo di digestione senza intoppi. Anche se il nostro corpo non ottiene alcuna energia da fibra, è comunque essenziale per mantenere in buona salute. La fibra alimentare è anche necessario per regolare i livelli di zucchero nel sangue. Si abbassa anche il livello di colesterolo e favorisce la corretta digestione. Gli alimenti ricchi di fibre sono frutta, verdura, fagioli, noci, semi e cereali integrali.

 [Leggi: Carboidrati Rich List alimentare]

Sano e malsano Carboidrati:

Carboidrati sani includono zucchero naturale di frutta, verdura, latte e prodotti lattiero-caseari, fibre alimentari, amidi in tutto alimenti di grano, fagioli, piselli e duroni.

Carboidrati malsane includono dolcificante di mais, sciroppo di mais, fruttosio, lattosio, il maltosio, miele, zucchero, zucchero di canna, melassa e sciroppo di malto. Si dovrebbe anche limitare l'assunzione di patate come il nostro corpo digerisce rapidamente amido e può aumentare il livello di zucchero nel sangue nel corpo.

Usi di carboidrati:

1. Una delle più importanti funzioni dei carboidrati è quello di fornire energia e garantire il corretto funzionamento del corpo. Aiuta anche altri nutrienti essenziali come proteine ​​e vitamine di svolgere la loro funzione in modo corretto. I carboidrati contribuiscono a produrre sia il saccarosio e glucosio. Queste assorbono e trasformano l'energia nel corpo, in particolare per il cervello e il sistema nervoso. Un enzima noto come amilasi aiuta a ripartizione dei carboidrati in glucosio che viene ulteriormente utilizzato come energia da parte dell'organismo.

1. I carboidrati sono molto importanti per il corretto funzionamento del sistema nervoso centrale. Per questa funzione, utilizza il glucosio nel sangue come la sua principale fonte di combustibile. Il glucosio, la forma più semplice di carboidrati, viene utilizzato rapidamente durante le attività mentali. Attività e concentrazione mentale scarichi glucosio dal parte del nostro cervello che è associata con la memoria e l'apprendimento. Il cervello è alimentato da carboidrati che aiutano una persona a pensare, vivere e agire. Pertanto, è fondamentale per mantenere il livello di zucchero adeguato per il normale funzionamento del cervello. I carboidrati sono inoltre necessari per monitorare e regolare i tessuti nervosi che sono collegati al cervello.

1. Carboidrati agiscono come combustibile bio per il corpo. Glucosio viene ripartito da carboidrati per produrre acqua e anidride carbonica, e l'energia rilasciata durante questo processo governa il funzionamento delle cellule.

1. I carboidrati sono grandi anti-coagulanti. Essi impediscono al corpo di coagulazione intravascolare, che è una forma grave di coagulazione. La glicoproteina e lo zucchero rilasciato nella ripartizione dei carboidrati assicura un flusso regolare di questo processo. La glicoproteina rilasciato durante questo processo rende immune sangue a diverse malattie e disturbi. Ciò è dovuto principalmente alle proprietà oligosaccaridi della proteina che aiuta in questo processo. Così, carboidrati funzionano anche come antigene.

1. Un maggior consumo di cibi ricchi di carboidrati assicura la fertilità nelle donne. Carboidrati controllano e regolano ormoni come follicolo stimolante Ormoni e ormoni luteinizzante. Si tratta di componenti imperativi nel processo di riproduzione. Inoltre, garantisce una corretta ovulazione e un sistema di urina sano. Così, aiuta ad aumentare le probabilità di concepire nelle donne.

1. I carboidrati anche un aiuto per il buon funzionamento delle aree gastro intestinali. Il lattosio che viene rilasciata promuove la crescita di un tipo di batteri nell'intestino tenue che provoca la sintesi di alcune vitamine del complesso B. Il lattosio aiuta anche nel corretto assorbimento del calcio nel corpo. Calcio, combinato con fibra, assicura che le aree gastro intestinali funzionare correttamente. Cellulosa fornisce fibra e alla rinfusa, che aiuta nella stimolazione del movimento peristaltico del tratto gastrina.

1. I carboidrati hanno un impatto importante sulle proteine. Essi sono noti come “risparmio proteina.” Questo significa che i carboidrati proteggono le proteine ​​venga convertito in glucosio per servire come fonte di energia quando diminuzione glicogeno e glucosio plasmatico livello nel corpo. Invece, l'energia è derivata da carboidrati e acidi grassi. Questo processo è chiamato gluconeogenesi. Questo è volta porta al rilascio dell'ormone glucagone.

1. Una corretta fornitura di carboidrati impedisce ipoglicemia, comunemente noto come zucchero nel sangue.

1. Fonti di carboidrati complessi, come le verdure e cereali integrali sono una buona fonte di fibre troppo. Fibre alimentari come la cellulosa, emicellulosa, pectina e mucillagini sono carboidrati importanti per diverse ragioni. Il consumo di fibre solubili e non solubili rende l'eliminazione dei rifiuti molto più facile.

1. I carboidrati sono necessari anche per ossidazione dei grassi. I grassi tendono a bruciare nel fuoco dei carboidrati. In assenza di carboidrati non possono essere ossidati dal corpo per produrre energia. Così, ripartizione di acido ossalacetico è essenziale per l'ossidazione di acetato (che è la ripartizione dei grassi).

1. Consumo adeguato di fibra riduce il rischio di sviluppare malattie coronariche, migliora i livelli di colesterolo e mantiene il peso. Le persone che comprendono cibi ricchi di fibre nella loro dieta sono meno probabilità di sviluppare il diabete di tipo 2, per via orale, della gola e del colon e del polmone. Questo può essere reso possibile se una fornitura regolare di carboidrati limitati viene fornito al sistema.

1. I carboidrati aggiungere al gusto, la varietà e l'aspetto del cibo, rendendo il piatto più allettante e succulenti. Dal momento che sono non irritante e facilmente digeribile volta cotti, formano l'alimento base degli esseri umani.

1. I carboidrati non servono solo funzione nutritiva, ma svolgono un ruolo altrettanto importante nel processo di riconoscimento cellulare. Molti di immunoglobuline di ormoni peptidici e contengono sequenze glicoproteina. Queste sequenze sono composte da aminoacidi che sono collegati ai carboidrati.

I carboidrati sono essenziali per ogni essere vivente e sono obbligatori per mantenere il corretto equilibrio del corpo. Essi sono stati spesso accusati di essere associata a un aumento di peso indesiderato e glucosio nel corpo. Gli effetti negativi possono spesso essere ridotti al minimo, se è possibile correggere il modello di consumo.

I pazienti diabetici sono invitati a evitare l'eccessivo consumo di carboidrati. Diminuire il consumo di alimenti ricchi di amido, come pane e pasta. In alternativa, aumentare l'assunzione di verdure fresche. Ciò contribuirà a mantenere il livello di zucchero nel sangue sotto controllo, garantendo comunque un sacco di materiale che produce energia per il corpo con cui lavorare.

Non tagliare i carboidrati dalla vostra dieta completamente. Assicurati di seguire questa lista alimentare di carboidrati e li consumano in quantità prescritta per rimanere sani e in forma!